Мягкий пирог с малиной

Ингредиенты на форму 15-18 см:

Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 95 г
Масло сливочное (размягченное) — 160 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Цедра лимона — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Малина 250 г
Соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 200С. Желтки отделяем от белков. Взбиваем масло с сахарной пудрой (80 г), добавляем желтки и продолжаем взбивать, пока масса не станет объемной и мягкой. Добавляем сок лимона и цедру, еще раз все взбиваем.
2. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли до упругих пиков. В другую миску просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем часть в масляную смесь. Вводим половину яичных белков и перемешиваем лопаточкой, движениями сверху-вниз.
3. Всыпаем вторую часть муки, перемешиваем, снова вводим белки и также перемешиваем, как в первый раз. Форму смазываем растительным маслом (если у Вас разъемная форма, то лучше накрыть еще и пергаментом, чтобы тесто не подтекало в духовке).
4. Переливаем часть теста в форму, украшаем малиной, снова заливаем тестом и выкладываем малину сверху. Ставим в духовку на 15 минут, затем убавляем температуру до 180С и выпекаем еще 30 минут. Остужаем, присыпаем сахарной пудрой и пирог можно подавать к столу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: