Слоеные булочки с творожной начинкой и ягодами

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 1 пакет (2 листа)
Яичный белок (взбитый) — 1 шт.
Творожок мягкий — 1 чашка (200 мл)
Сахарная пудра — 1/4 чашки (50 мл)
Яичный желток — 1 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Лимонная цедра — 1/2 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Ягоды и фрукты для украшения

Для глазури:

Сок лимона — 1/3 чашки (65 мл)
Сахарная пудра — 1/2 чашки (100 мл)

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С и делаем начинку: взбиваем творожок в блендере, чтобы не было комочков. Добавляем яичный желток, муку, ванилин, цедру лимона и сахарную пудру. Еще раз все взбиваем миксером.
2. Размороженное слоеное тесто выкладываем на слегка присыпанную рабочую поверхность. Острым ножом разделяем тесто на 3 длинных прямоугольника (на 3 полоски). Потом делим их на квадратики и делаем небольшие рамочки сверху (см. фото). Прежде, чем наложить рамки, смазываем нижнее тесто водой, а потом только кладем полосочки и слегка прижимаем.
3. Противни застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом. Выкладываем булочки на расстоянии 2-3 см друг от друга и заполняем начинкой (примерно 1 ст. л.)
4. Смазываем каждую булочку слегка взбитых яичных белком и ставим в духовку на 15-10 минут до золотистого цвета. Достаем из духовки остужаем 5-7 минут.
5. Булочки украшаем свежими ягодами и фруктами по желанию поливаем глазурью (все ингредиенты растираем до состояния густой глазури) и подаем к столу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: