Абрикосовый клафути

Ингредиенты на форму 25-26 см:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 80 г
Мука (можно использовать кокосовую муку) — 75 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко кокосовое (или коровье) — 250 мл
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Абрикосы — 10 шт.
Вишня без косточек — 14 шт.
Сахарная пудра — для украшения

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С и форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Убираем пока в сторону. Абрикосы режем на половинки, убираем косточки и распределяем по дну формы. С вишней делаем то же самое, если у Вас замороженная, то предварительно не размораживаем, а выкладываем так.
2. Масло сливочное растапливаем на слабом огне в маленькой кастрюльке или в микроволновке, только тут нужно будет помешивать. Достаем и остужаем пару минут.
3. Яйца взбиваем с сахаром в чаше миксера. Просеиваем кокосовую муку и перемешиваем столовой ложкой или деревянной (силиконовой) лопаточкой. Вливаем растопленное сливочное масло, кокосовое молоко и лимонную цедру. Еще раз взбиваем на средней-высокой скорости.
4. Тесто должно получиться гладким, без образования комочков! Заливаем получившейся смесью фрукты и отправляем в духовку на 40 минут. Корочка клафути должна быть румяной. Достаем и немного остужаем.
5. Подаем клафути со взбитыми сливками или с шариком ванильного мороженого (рецепт можно найти здесь). По желанию украшаем сахарной пудрой и листиками мяты.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: