Американские пирожки с черешней

Ингредиенты:

Для начинки:

Черешня без косточек (порезанная на половинки) — 2 чашки (400 мл)
Сахар — 1/3 чашки
Крахмал — 2 ст. л.
Сок лимона — 1 шт.

Для теста:

Мука — 2 чашки
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Вода ледяная — 4-5 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Вода — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Духовку ставим разогреваться до 190С, застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом противень. Делаем начинку: смешиваем черешню, сахар, крахмал и лимонный сок. Убираем пока в сторону.
2. В кухонном комбайне смешиваем кусочки холодного масла, муку, сахар, соль до состояния песочной крошки. Добавляем ледяную воду и еще раз замешиваем тесто.
3. Рабочую поверхность присыпаем мукой, формируем из теста шар.  Раскатываем тесто толщиной 6-7 мм и вырезаем круглые или квадратные формы. Для круглых форм можно использовать стакан. Вырезаем 10 кругов, 5 из них перекладываем на противень.
4. Раскладываем начинку между 5 кругами теста, лишний сок убираем, нам нужны только ягоды. Залепляем поверх начинки оставшимися пятью кружками теста. Края прижимаем вилкой. Острым ножом поверх пирожков делаем 3 небольших надреза.
5. Взбиваем яйцо и 2 ст. л. воды. Обмазываем получившейся смесью наши пирожки. Для удобства, это можно сделать кисточкой. Выпекаем в середине духовки 40-45 минут до золотистого цвета. Немного остужаем и подаем к столу.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: