Пирог с персиками и ягодами

Ингредиенты на форму 20-22 см:

Для посыпушки:

Мука — 60 г
Сахар тростниковый — 1/4 чашки (50 мл)
Соль — 1/5 ч. л.
Масло сливочное (мягкое)- 30 г

Для пирога:

Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 110 г
Сахар — 1 чашка (200 мл)
Яйца (крупные) — 2 шт.
Сметана — 200 мл
Ванилин — 1 ч. л.
Персики (нарезанные) — 2-3 шт.
Малина (свежая или замороженная) — 1/2 чашки (100 мл)
Ежевика (свежая или замороженная) — 1/2 чашки (100 мл) 

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 160С, смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки форму для выпекания с диаметром 20-22 см. Начинаем делать посыпушки: смешиваем все ингредиенты в миске и растираем пальцами до крупных крошек. Убираем пока в сторону.
2. Готовим пирог: смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) и просеиваем в миску на 2 раза (для пышности пирога). В чаше миксера взбиваем на средней-высокой скорости масло и сахар до пышного светлого крема (примерно 2-3 минуты).
3. Вбиваем яйца к масляному крему, добавляем сметану и взбиваем. Постепенно начинаем подсыпать сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель, соль). Взбиваем на низкой скорости пока не получится однородная масса. Следите, чтобы не было комочков.
4. Нарезаем персики на кусочки. Если у Вас замороженные ягоды, то размораживать не нужно, иначе, они дадут сок и окрасят тесто пирога. Переливаем 2/3 теста в подготовленную форму. Выкладываем персики и посыпаем ягодами.
5. Поверх персиков и ягод распределяем оставшееся тесто и посыпаем посыпушками. Отправляем пирог в духовку на 1 час и 20-30 минут. Но за 15 минут до готовности, накрываем форму сверху фольгой, чтобы верхушка пирога не сильно подгорела.
6. Проверяем готовность пирога методом сухой зубочистки (если ее вставить в центр пирога, она должна выйти сухой). Достаем пирог, остужаем в форме в течение 30-40 минут. Затем снимаем фольгу и подаем к столу, разрезаем на кусочки.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: