Кремовый персиковый пирог

Ингредиенты на форму 20-22 см:

Сахар — 125 г
Яйца — 1 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Ваниль — 1 ч. л.
Масло сливочное (растопленное) — 75 г
Мука — 55 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко (при комнатной температуре) — 90 мл
Персики — 7 шт.

Способ приготовления:

1. Смазываем форму для выпечки диаметром 20-22 см. Если у вас разъемная форма, то лучше ее застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Помимо масла, форму еще нужно немного присыпать коричневым сахаром. Оборачиваем форму фольгой и убираем на противень.
2. Духовку разогреваем до 185С. Персики очищаем от косточек и разрезаем на кусочки, не слишком маленькие. Убираем пока в сторону. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Муку смешиваем с разрыхлителем.
3. Яйца взбиваем с сахаром до пышной и густой массы. Смесь должна увеличиться в два раза. Добавляем экстракт ванили и охлажденное сливочное масло. Перемешиваем.
4. Добавляем в массу молоко и взбиваем на низкой скорости миксером или венчиком. Аккуратно перекладываем персики в тесто. Выкладываем тесто в форму. Персики должны проглядывать сквозь тесто, а не полностью скрыты им. По желанию сверху посыпаем белым сахаром.
5. Отправляем в духовку на 50-55 минут. Достаем из духовки, проводи лезвием ножа по бортикам формы. Остужаем в форме. Украшаем сахарной пудрой, взбитыми сливками или шариком ванильно-мятного мороженого (рецепт здесь). Подаем к столу. 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: