Сливовый пирог

Ингредиенты на форму 20х34 см:

Для теста:

Мука — 200 г
Сахар — 40 г
Дрожжи — 8 г
Яйца — 1 шт.
Молоко(теплое) — 90 мл
Масло сливочное — 90 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Соль — щепотка

Для начинки:

Сливы — 12 шт.
Мука — 150 г
Сахар (коричневый) — 50 г
Масло сливочное (растопленное) — 75 г
Корица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Муку смешиваем с дрожжами и сахаром. Делаем небольшое углубление в смеси и вбиваем туда яйцо, добавляем соль и цедру лимона. 
2. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло с молоком. Убираем с огня.
3. Вливаем молочно-сливочную смесь к тесту. Все хорошо перемешиваем до однородности.
4. Рабочую поверхность присыпаем мукой и начинаем месить тесто руками. Формируем из теста шар, убираем в форму, накрываем пищевой пленкой и убираем на 2 часа в теплое место. Тесто должно увеличиться в размере в два раза.
5. Пока тесто «отдыхает», моем сливы и оставляем их сохнуть. Как сливы полностью высохнут, режем их на половинки.
6. Противень или форму для выпечки (20х34 см) смазываем сливочным маслом. Снова замешиваем тесто и раскатываем по диаметру формы. Распределяем половинки слив сверху и оставляем пирога еще на 30 минут.
7. Разогреваем духовку до 175С и готовим песочную крошку.  Смешиваем муку, коричневый сахар и корицу до однородной массы. Вливаем растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.
8. Получившуюся смесь начинаем разминать руками до состояния крупной крошки. Получившейся крошкой посыпаем пирог и отправляем в духовку на 35-40 минут.
9. Достаем пирог из духовки, как он приобретет румяный цвет. Остужаем до теплого состояния и подаем к столу. Пирог можно украсить взбитыми сливками или шариком ванильно-мятного мороженого (рецепт тут).

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: