Тыквенные булочки с корицей и глазурью

Ингредиенты:

Для теста на булочки:

Мука — 3 и 1/2 чашки
Пюре тыквы — 1 чашка
Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
Дрожжи (мгновенные) — 2 и 1/2 ч. л. 
Коричневый сахар — 1/4 чашки
Корица — 1,5 ч. л.
Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное (топленое) — 4 ст. л.

Для начинки

Коричневый сахар — 2/3 ст.
Корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Масло сливочное (топленое) -2 ст. л.

Для глазури

Сливочное масло (комнатной температуры) — 4 ст. л.
Сливочный сыр — 120 г
Сахарная пудра — 1 и 1/2 чашки
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для начала готовим тесто для булочек. В чаше миксера взбиваем пюре тыквы и яйца до однородной массы. Добавляем дрожжи, сахар, специи, масло, молоко и перемешиваем около 30 секунд.
2. Сменяем насадки миксера с весел до венчиков для теста. Постепенно добавляем муку в массу и все мешаем на низкой скорости, в течении 10-15 минут. Тесто должно получиться гладким и мягким (если вдруг что-то не вышло, то добавьте муки или молока).
3. Смазываем большую миску маслом, формируем из теста шар и кладем его в миску. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в теплое место на 2 часа 30 минут. Тесто должно увеличиться в размере в два раза.
4. Пока тесто «отдыхает», делаем начинку с корицей. Смешиваем коричневый сахар и специи. Растапливаем сливочное масло и подготавливаем кисточку для смазки теста. 
5. Как только тесто увеличилось, рабочую поверхность присыпаем мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник, длинной стороной к себе. Аккуратно смазываем тесто сливочным маслом с помощью кисточки.
6. Посыпаем пряно-сахарную смесь по маслу и начинаем скатывать тесто в рулет с длинной стороны. Затем режем рулет на 7-9 булочек, все зависит от того, какой размер вы предпочитаете.
7. Раскладываем булочки по смазанному сливочным маслом противню или форме для выпечки, на расстоянии 3-х см друг от друга. Снова оборачиваем пищевой пленкой и даем булочкам подняться, оставив их еще на полтора часа.
Совет: можно поставить булочки в форму и убрать в морозильную камеру, а на утро просто достать и выстоять в течении 2-х часов, а затем выпекать! :)
8. Как только булочки поднялись, разогреваем духовку до 180С. Форму или противень накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20 минут, заем убираем фольгу и печем еще 10 минут до золотистого цвета.
9. Пока булочки пекутся, делаем сливочную глазурь. В чаше миксера взбиваем сливочный сыр с маслом до пушистого легкого крема. Затем добавляем ванильный экстракт, соль, сахарную пудру и взбиваем до однородности.
10. Вынимаем булочки из духовки, остужаем 10 минут, потом поливаем глазурью и сразу же подаем к столу и наслаждаемся. Самые вкусные булочки — это домашние, прямо с духовки и со свежей глазурью, приготовленные с любовью ❤

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: