Рождественские рогалики с глазурью

Ингредиенты на 40 штук:

Для рогаликов:

Масло сливочное (мягкое) — 225 г
Сахар — 80 г
Ореховый экстракт (по желанию) — 1 ч. л.
Мука — 27 г
Соль — щепотка
Темный шоколад — 75 г
Молотый фундук — 50 г

Для украшения:

Молочный или темный шоколад — 100 г
Сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. В чаше миксера взбиваем сливочное масло комнатной температуры до пушистого пышного крема. Добавляем ореховый экстракт, соль и муку. Все хорошенько перемешиваем до однородной массы без примесей комочков.
2. На водяной бане или в микроволновке растапливаем темный шоколад. В двух случаях нужно постоянно помешивать, чтобы шоколад не подгорел. Немного остужаем.
3. Измельчаем фундук в блендере или в кофемолке до состояния пыли (или можно просто купить готовую муку из фундука).
4. Осторожно добавляем в тесто растопленный темный шоколад и молотый фундук. Взбиваем до однородности и ставим разогреваться духовку на 170С.
5. Застилаем противни пекарской бумагой или пергаментом. Формируем из получившегося теста сначала шарики, а потом преобразовываем их в рогалики. Распределяем по противню, на расстоянии 2-3 см.
6. Отправляем выпекаться в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Достаем из духовки и остужаем на противнях 3-4 минуты, а затем перекладываем на металлическую решетку до полного остывания.
7. Пока рогалики остывают, делаем украшения. Растапливаем аналогичным способ шоколад и немного остужаем. Обмакиваем одну сторону рогалика в шоколад и оставляем, чтобы он подсох. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: