Слоеные булочки с клубникой и сливочным сыром

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 2 листа
Сахар — 1/2 ст.
Клубника — 2 и 1/3 чашки
Ванильный экстракт (по желанию) — 1 ч. л.
Мягкий сливочный сыр — 280 г
Яйцо (взбитое) — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для начала размораживаем слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Подготавливаем листы для выпечки и застилаем их пергаментом или смазываем сливочным маслом. Убираем пока в сторону.
2. Готовим клубничную начинку: клубнику нарезаем на кусочки и складываем в среднюю миску. Добавляем сахар (1/4 ст) и перемешиваем, чтобы основная часть сахара растворилась (можно использовать сахарную пудру, так процесс пойдет намного быстрее).
3. В небольшую емкость добавляем мягкий сливочный сыр (он должен быть на самом деле мягким и хорошо взбиваться ручным венчиком, если этого не происходит, то поставьте его в микроволновку на несколько секунд).
4. Взбиваем сливочный сыр венчиком, добавляем ванильный экстракт и оставшийся сахар. Перемешиваем до однородного мягкого крема вилкой или миксером. Убираем пока в сторону.
5. Предварительно разогреваем духовку до 180С. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждый пласт размороженного теста. Делим каждую часть еще на 4 прямоугольничка. 
6. Каждый прямоугольник теста надрезаем по сторонам на небольшие полосочки, оставив 6 см в центре для начинки. Выкладываем 1/2 ст. л. сливочного сыра в центр каждой булочки и поверх 2 ст. л. клубничной смеси.
7. Как только все слоеные булочки заполнились начинкой, начинаем их оборачивать. Для этого с одного конца начинаем оборачивать начинку, просто складывая нарезанные полосочки на нее. Таким же образом делаем с другой стороны.
8. Аккуратно переносим слоеные булочки с клубникой и сливочным сыром на противни. Смазываем верхушки слоеных булочек взбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки. По желанию присыпаем сахаром верхушку.
9. Выпекаем в разогретом духовом шкафу 20-25 минут до красивой румяной корочки на верхушке. Осторожно достаем из духовки, с помощью прихваток и накрываем чистым кухонным полотенцем, чтобы они не подсохли.
10. Как только булочки стали теплыми, а не огненно горячими, подаем к столу и наслаждаемся слоеными булочками со сливочным сыром и клубникой. Можно украсить каждую тарелку сливочным сыром в виде розочки, выполненной с помощью кондитерского мешочка и украсить свежей клубникой. 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: