Лаймовый пирог

Ингредиенты:

Для песочной основы:

Печенье или крекер — 150 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Масло сливочное — 60 г

Для начинки:

Сгущенка — 300 г
Сметана — 150 г
Сок лайма — 150 мл
Цедра лайма — половинка

Для украшения:

Сливки (желательно 35%) — 200 мл (или можно купить уже готовые взбитые сливки)
Сахарная пудра — 100 г
Ванилин — 1 ч. л.
Цедра лайма

Способ приготовления:

1. Духовку ставим разогреваться до 190С. Печенье измельчаем в блендере в мелкую крошку или складываем в пакет и измельчаем с помощью скалки. Крошку пересыпаем в миску, добавляем сахарную пудру, все перемешиваем. Растапливаем сливочное масло и вливаем в смесь. Все перемешиваем, чтобы масло впиталось в крошку.
2. Смазываем форму сливочным маслом и распределяем крошку по всему дну, не забывая про бортики. Отправляем в духовку на 5-7 минут. Остужаем до комнатной температуры. Убавляем духовку до 180С.
3. Делаем начинку: взбиваем сгущенку, сметану, сок лайма и его цедру до однородной массы. Осторожно распределяем на песочной основе, равномерно все разглаживаем лопаточкой. Ставим в духовку на 10 минут. Остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в прохладное место на 2-3 часа.
4. Делаем украшение: взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Украшаем охлажденный пирог взбитыми сливками, с помощью кондитерского мешочка делаем ободочек из розочек по краю формы. Трем немного цедры лайма сверху пирога и подаем на стол.  

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: