Морковно-шоколадные пончики с кокосовой глазурью

Ингредиенты:

Для пончиков:

Масло сливочное (растопленное) - 3 ст. л.
Мед жидкий - 50 мл
Яйца (крупное) - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Ванилин - 1/4 ч. л.
Какао - 30 г
Мука - 65 г
Соль - щепотка
сода - 1/4 ч. л.
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Корица - 1/4 ч. л.
Мускатный орех - 1/4 ч. л. 
Морковь тертая - 1/2 чашки (100 мл)

Для кокосовой глазури:

Сливки (желательно 35%) - 350 мл
Сахарная пудра - 5 ст. л.
Кокосовая стружка - 1/2 чашка (100 мл)

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Взбиваем растопленное масло с жидким медом, добавляем яйцо и желток, ванилин и все хорошо взбиваем до однородной массы. Просеиваем какао, муку, разрыхлитель, добавляем пряности, соду и все перемешиваем до однородного густого теста без комочков.
2. В тесто подмешиваем мелко тертую морковку и все перемешиваем лопаточкой. Оставляем тесто постоять 10-15 мину. Смазываем форму для пончиков сливочным маслом и заполняем на 2/3 тестом. Отправляем в духовку на 10 минут, пончики должны приобрести золотисто-коричневатый оттенок. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой. Остужаем.
3. Готовим глазурь: взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, подмешиваем 1/3 кокосовой стружки и все перемешиваем лопаточкой. Смазываем остывшие пончики глазурью, посыпаем кокосовой стружкой и подаем.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить