Кофейно-шоколадные пончики

Ингредиенты:

Для пончиков:

Мука - 110 г
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Какао - 2,5 ст. л.
Соль - щепотка
Молоко - 50 мл
Крепкое кофе или эспрессо - 50 мл
Сахар (желательно, чтобы был темный) - 1/2 чашки (100 мл)
Масло сливочное (топленое) - 3 ст. л
Яйца - 1 шт
Ванилин - 1/4 ч. л.

Для начинки и украшения:

Молоко - 2,5 ч. л.
Кофе или эспрессо - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 120 г
Зерна кофе - для украшения

Способ приготовления:

1. Ставим духовку на 180С. Форму для пончиков смазываем тщательно сливочным маслом и оставляем в сторону. Смешиваем муку, разрыхлитель, ванилин, соль и какао порошок. В отдельной миске взбиваем молоко, сливочное масло, кофе, сахар и яйца до однородной массы.
2. Добавляем молочную смесь в муку и перемешиваем до гладкого теста без комочков. Тесто перекладываем в кондитерский мешочек или в пищевой пакетик и просто отрезаем кончик. Распределяем тесто по форме пончиков на 2/3 и выпекаем 12-15 минут. Достаем и остужаем.
3. Делаем глазурь: в широкой миске смешиваем сахар, молоко и кофе до однородной, густой и гладкой массы. Если глазурь получилась слишком жидкая, то добавьте еще сахарной пудры, если слишком густая, то молока. Каждый охлажденный пончик окунаем в глазурь, ждем, пока стекут остатки глазури и оставляем, чтобы глазурь подсохла. 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить