Двойной шоколадный пончик

Ингредиенты:

Для пончиков:

Мука - 110 г
Сахар (коричневый) - 70 г
Соль - 1/3 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Какао-порошок - 45 г
Ванилин - 1/4 ч. л.
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное (топленое) - 3,5 ст. л.
Шоколадное молоко (или обычное) - 1/2 ст.

Для ганаша:

Сахарная пудра - 1 чашка
Какао-порошок 1/4 чашки (50 мл)
Сливки жирные - 50-70 мл
Соль - щепотка
Кондитерская присыпка 

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Форму для пончиков смазываем топленым или растительным маслом. Смазываем с помощью кисточки. Убираем в сторону. Смешиваем и просеиваем все сухие ингредиенты.
2. В другой миске взбиваем все жидкие, затем аккуратно вливаем их в сухие. Мешаем, чтобы получилось однородное тесто без мучных комочков. Форму заполняем тестом и выпекаем 10-12 минут до нежных готовых пончиков (если нажать на пончик, то он должен распрямиться назад). Остужаем.
3. Пока пончики остывают, делаем ганаш: просеиваем и перемешиваем сахарную пудру с какао. Постепенно добавляем жирные сливки, по 1 ст. л., до нужной консистенции. Взбиваем до густой шоколадной массы. Намазываем ганаш поверх пончика ножом или лопаточкой, присыпаем кондитерской присыпкой и наслаждаемся.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить