Лаймовые пироги в чашках

Ингредиенты:

Для нижнего слоя:

Крекер - 3/4 чашки (150 мл)
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное (топленое) - 3 ст. л.

Для среднего слоя:

Яичные желтки - 3 шт.
Сахар - 1/4 чашки (50 мл)
Сгущенка - 395 г
Цедра лайма - 2 ст. л.
Сок лайма - 100 мл

Для украшения:

Сливки жирные - 200 мл
Сахарная пудра - 45 г
Цедра лайма - 3 ст. л.
Ванилин - 1/5 ч. л.
Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 180С, выставляем керамические чашки на противень (примерно 8 чашек). Слегка смазываем сливочным маслом по желанию. Измельчаем в блендере печенье и сахар. Добавляем сливочное масло и снова взбиваем. 
2. Получившейся однородной консистенцией посыпаем дно чашек. Выпекаем около 5 минут в предварительно разогретой духовке. Вынимаем из духовки и полностью остужаем.
3. Взбиваем яичные желтки, сахар и сок лайма. Переливаем в маленькую кастрюльку и помещаем ее поверх средней кастрюли с кипящей водой. Помешиваем и варим смесь до загустения, примерно 5 минут.
4. Снимаем кастрюльку, переливаем массу в миску, добавляем сгущенку, 1 ст. л. цедры лайма и взбиваем. Выкладываем получившуюся массу в чашечки, остужаем до комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на 4 часа.
5. Сливки взбиваем на высокой скорости до мягких пик. Подсыпаем сахарную пудру, ванилин и снова взбиваем. Помещаем крем в кондитерский мешочек и украшаем лаймовые пироги. Посыпаем цедрой лайма и подаем к столу.
6. Оставшиеся чашечки с лаймовым пирогом можно заморозить в морозилке. Перед подачей достаем за 10-15 минут и кушаем как мороженое. 

 




Добавить комментарий

Защитный код
Обновить