Хлеб с кокосовой и лимонной начинкой с глазурью

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 400 г
Дрожжи мгновенные - 7 г
Сахар - 50 г
Кокосовое молоко - 120 мл
Яйца - 2 шт.
Цедра лимона - 1 шт.

Начинка:

Масло сливочное (растопленное) - 30 г
Сахар - 125 г
Цедра лимона - 3 шт.
Цедра апельсина - 1 шт.
Кокосовая стружка - 70 г

Глазурь:

Сахарная пудра - 155 г
Кокосовое молоко - 2 ст. л.
Сок лимона - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем в большую миску, с одной стороны добавляем дрожжи, а с другой сахар, цедру и соль. Растопленное сливочное масло размешиваем в кокосовом молоке. Добавляем в муку, вбиваем яйца.
2. Перемешиваем тесто в миске, затем присыпаем рабочую поверхность мукой и замешиваем на столе руками (примерно 10 минут). Тесто должно получиться упругим и гладким.
3. Немного смазываем тесто оливковым маслом, убираем в миску. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1-2 часа, пока тесто не увеличиться в размере, в два раза.
4. Застилаем форму для кекса или для буханки хлеба бумагой для выпечки. Отставляем пока в сторону. Снова присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник 30х50 см.
5. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом (30 г). Смешиваем цедру лимона, апельсина, сахар и кокосовую стружку. Равномерно распределяем по тесту. Нарезаем тесто на 5 полосок (10x30 см). Складываем полоски друг на друга.
6. Перекладываем в форму, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте, чтобы тесто поднялось на 45-50 минут. Духовку разогреваем до 190С и выпекаем хлеб 45 минут до золотистого цвета.
7. Готовность проверяем зубочисткой, если она выходит из центра хлеба сухой, значит, достаем и остужаем хлеб в форме 10 минут. Затем переносим на решетку до полного остывания.
8. Делаем глазурь: просеиваем сахарную пудру в миску, постепенно добавляем кокосовое молоко и сок лимона. Тщательно перемешиваем. Выкладываем хлеб на блюдо, поливаем глазурь, украшаем кокосовой стружкой и цедрой лимона. Подаем теплым.





Добавить комментарий

Защитный код
Обновить