Пончики-медвежата

Ингредиенты:

Для пончиков:

Дрожжи - 7 г
Вода (теплая) - 50 мл
Молоко (теплое) - 305 мл
Сахар - 110 г
Соль - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 5 чашек
Масло для жарки

Для глазури и украшения:

Масло сливочное - 85 г
Сахарная пудра - 2 чашки
Ванильный экстракт - 1,5 ч. л.
Вода теплая - 2-4 ст. л.
Пищевой краситель зеленый
Пищевой краситель черный
Кондитерские черные бусинки для глазок
Белые шоколадные диски для носика

Способ приготовления:

1. Дрожжи высыпаем в миску, заливаем теплой водой, размешиваем. Убираем в теплое место на 5-7 минут до образования пены. В большой миске смешиваем теплое молоко, сахар, яйца, соль и дрожжи.
2. Просеиваем для начала в смесь 2 чашки муки, перемешиваем тесто. Затем добавляем еще 1 чашку муки и замешивает тесто, по мере необходимости подсыпаем муку. Тесто не должно прилипать к рукам.
3. Замешиваем тесто около 5 минут, оно должно быть упругим и гладким. Большую миску смазываем растительным маслом и помещаем туда тесто. Убираем в теплое место на 2 часа. Тесто увеличиться в два раза.
4. Рабочую поверхность присыпаем мукой и аккуратно раскатываем тесто, толщиной 1-1,5 см. Вырезаем круглые пончики горлышком стакана, а маленькие ушки рюмками или шотами.
5. Перекладываем пончики на застеленные пергаментом противень. Распределяем все вместе мордочку и ушки (ушки должны немного заходить на мордочку). Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 45 минут, чтобы тесто подошло.
6. Делаем глазурь, пока пончики "отдыхают". Для этого растапливаем сливочное масло в кастрюльке на среднем огне. Добавляем сахарную пудру и ваниль, перемешиваем лопаточкой или венчиком до однородности. Снимаем с огня и добавляем 2 ст. л. воды, если глазурь слишком густая, то добавляем еще немного. Остужаем.
7. Растительное масло нагреваем во фритюрнице или в большой кастрюле до 350 градусов по Фаренгейту или 175С. Очень аккуратно помещаем пончики с помощью шумовки в кипящее масло. Будьте очень осторожны, чтобы ушки не отклеились!
8. Обжариваем пончики до золотистого цвета. Остужаем на решетке или на блюде с бумажным полотенцем. Аналогичным образом проделываем со всеми пончиками-медвежатами.
9. В глазурь добавляем капельку зеленого красителя и перемешиваем до нужного цвета. Обмакиваем в глазурь теплые пончики, украшаем кондитерскими бусинками и белым шоколадом. Рисуем с помощью кондитерского карандаша мордочку на шоколаде.

 

 



 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить