Нежный шоколадный пирог

Ингредиенты:

Для пирога:

Темный или молочный шоколад - 220 г
Кокосовое масло или сливочное - 1/2 ст.
Яйца - 4 шт.
Кокосовая мука или пшеничная - 1 ст. л.

Для украшения:

Фисташки или любы другие орешки - 25 г
Шоколад (растопить) - 50 г

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 160С. Разъемную форму смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментом. В силиконовой форме можно все эти шаги пропустить. Отставляем пока в сторону.
2. На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад с маслом. В двух вариантах обязательно нужно помешивать, чтобы шоколад и масло растворились равномерно и не пригорели! Остужаем.
3. Отделяем белки от желтков. В чаше миксера с щепоткой соли взбиваем яичные белки до жестких пиков. В другой миске взбиваем венчиком яичные желтки до светлой пышной массы.
4. В шоколадную смесь добавляем муку и все хорошенько перемешиваем. Если вы используете темный шоколад, то советую добавить любого подсластителя на ваш вкус. Вводим яичные желтки, мешаем до однородности, чтобы не было комочков. 
5. Аккуратно вводим яичные белки и осторожно перемешиваем лопаточкой, чтобы белки не потеряли воздушность и вся масса не осела.
6. Переливаем смесь в заранее подготовленную форму и отправляем в духовку на 40-45 минут. Следите за пирогом, он должен остаться мягким и влажным внутри.
7. Вынимаем из духовки, немного остужаем на решетке. Украшаем порубленными фисташками и поливаем растопленным шоколадом. Подаем к столу порционно.