Пасхальные булочки "Кролики" на Пасху

Ингредиенты на 8-10 булочек "Кроликов":

Для теста пасхальных булочек "Кроликов" на Пасху:

Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи - (сухие: 6–7 г, свежие прессованные: 20–25 г)
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Теплое молоко - 200 мл
Сливки (жирные от 33%) - 50 мл
Сливочное масло (растопленное) - 60 г
Яйцо куриное (крупное) - 1 шт.
Соль - щепотка
Тертая лимонная цедра - 1 ч. л. 

Для украшения:

Слегка взбитое яйцо или 2 желтка
Сахар для присыпки
Изюм для глазок кроликов

 2

 1

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для пасхальных булочек "Кроликов". В большую миску или емкость просеиваем муку, делаем там углубление и в получившейся центр добавляем дрожжи. Вводим небольшое количество теплой воды и сахара (примерно 25 г). Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем постоять в течение 15 минут в теплом месте.

2.  Пока тесто отдыхает, растапливаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновке и остужаем. Смешиваем оставшийся сахар с ванильным сахаром (сладкоежки могут добавить побольше для сладости). К двум видам сахара вбиваем яйцо, вливаем молоко и жирные сливки и взбиваем до тех пор, пока сахар не растает.

3. В предыдущую однородную смесь добавляем соль и лимонную цедру. Перемешиваем все деревянной или силиконовой лопаточкой. Вливаем уже остывшее растопленное сливочное масло и взбиваем до однородной консистенции.

4. В чашу миксера или обычную емкость помещаем тесто для булочек и добавляем туда жидкие ингредиенты. С помощью миксера и насадки для теста замешиваем однородное и гладкое тесто. Если у вас нет такой насадки, то сначала перемешиваем все столовой ложкой, а потом месим тесто руками.

5. После того, как у вас получилось однородное тесто без примесей комочков, делим его на несколько частей, а затем эти части еще на кусочки. Берем небольшую часть теста и раскатываем из нее змейку. Если тесто очень сильно прилипает к рукам, то добавьте немного муки или посыпьте ее руки.

6. Насколько большой кусочек у вас змейки раскатался, настолько большой будет у вас кролик. Змейку заворачиваем в улитку или спиральку - это есть животик кролика. Отщипываем еще небольшой кусочек теста и формируем из него шарик - это головка и прикрепляем ее к туловищу (змейке). Прикрепляем еще ушки и хвостик. 

Маленькая хитрость: можно сразу вылепить головку и ушки кролика, для этого вместо шарика формируем как треугольничек. Прикрепляем его к туловищу острым концом снизу. С помощью ножа разрезаем плоскую часть и формируем ушки.

7. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 200С. Противни застилаем пергаментом или бумагой для выпечки. Также можно смазать сливочным маслом или сбрызнуть антипригарным спреем. 

8. Аккуратно переносим пасхальные булочки "Кролики" на противни. Изюм разрезаем на небольшие кусочки и делаем глазки кроликам. Оставляем булочки на 30-45 минут, чтобы тесто поднялось и увеличилось в размерах снова. Накрываем чистым кухонным полотенцем, чтобы ускорить этот процесс.

9. Перед тем как ставить булочки в духовку, смазываем их слегка взбитым яйцом (1 шт.) или яичными желтками (2 шт.) с помощью кондитерской кисточки. Присыпаем крупным сахаром (можно взять коричневый) и отправляем выпекаться на 20 минут при температуре 200С до золотистого цвета. Время приготовления может измениться, поскольку мощность духового шкафа у всех разная, поэтому следите за пасхальными булочками, иначе они могут подгореть.

10. Осторожно с помощью прихваток и кухонного полотенца, чтобы не обжечься достаем противни с румяными булочками из духовки. Немного остужаем и перекладываем на сервировочное блюдо, которое будете ставить на праздничный стол. Подаем булочки на Пасху с пасхальными куличами и разноцветными покрашенными яйцами. 

 3

 4

Поздравляем вас с наступающим праздником Светлой Пасхи!

Если вам понравился рецепт милых и румяных пасхальных булочек-кроликов на Пасху, то обязательно поделитесь им с друзьями и знаокмыми в ваших социальных сетях, в этом вам помогут кнопочки, которые размещены снизу. Нам будет очень приятно :)

Также вам могут понравиться следующие наши вкусные и оригинальные рецепты на Пасху:

14  ВКУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА К ПАСХЕ

11  ЛЕГКИЕ КЕКСЫ В ВИДЕ ЗАЙЧИКОВ НА ПАСХУ

16  ПАСХАЛЬНЫЙ ТОРТ-ПИНЬЯТА С ГЛАЗУРЬЮ-ОМБРЕ

13  ПАСХАЛЬНЫЕ ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ С ГЛАЗУРЬЮ

17  ТОРТ НА ПАСХУ В ВИДЕ ШОКОЛАДНОГО ЯЙЦА

12  ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ВИДЕ ЯИЧЕК НА ПАСХУ

15  МОРКОВНО-ИМБИРНЫЕ ПОНЧИКИ К ПАСХЕ "ЗАЙЧИКИ"

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить