Сливовая галета или простой пирог со сливами

Ингредиенты на 3-4 порции:

Для теста пирога со сливами или сливовой галеты:

Пшеничная мука - 1 и 2/3 чашки
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Сливочное масло - 155 г
Ледяная вода - 1/3 ст. (возможно, что вся вода не понадобится)
Яблочный уксус - 1 ст. л.

Для начинки и глазури пирога со сливами или сливовой галеты:

Сливы (нарезать на ломтики) - 3-5 шт. (в зависимости от размеров)
Сахар - 5 ст. л. + 1/2 ст.
Сливочное масло (растопленное) - 2 ст. л.

Plum Galette 2

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для сливовой галеты или простого пирога со сливами. В кухонный комбайн помещаем муку, сахар, соль и взбиваем 3-4 раза, чтобы все хорошо перемешалось. 

2. Сливочное масло нарезаем на маленькие кусочки или трем на терке. Добавляем масло в комбайн к сухой смеси и включаем на интервальный режим. В итоге должно получиться рассыпчатое тесто с крупными комочками.

3. Яблочный уксус смешиваем с водой. Добавляем 5-6 ст. л. яблочного уксуса, который мы ранее смешали с водой к рассыпчатой смеси. Вновь включаем комбайн и перемешиваем. Если не становится однородным, то постепенно добавляйте по 1 ст. л. воды с яблочным уксусом и продолжайте мешать. 

Plum Galette 6

4. Как только у вас получилось однородное тесто, формируем из него шар, приминаем и создаем форму диска. Обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час или на всю ночь.

5. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 190С. Тесто для пирога вынимаем из холодильника и даем постоять 10 минут при комнатной температуре. Рабочую поверхность, где будем раскатывать тесто для сливовой галеты освобождаем и присыпаем мукой. 

Plum Galette 5

6. Тесто раскатываем с помощью скалки в круг с диаметром 28-30 см. Толщина раскатанного теста для сливовой галеты или простого пирога со сливами не должна превышать 4-5 мм. Подравниваем с помощью резака или острого ножа форму круга обрезая лишнее.

7. Противень застилаем пекарской бумагой или бумагой для выпечки. Если тесто слишком мягкое, то уберите его в холодильник на 10 минут, так вам будет проще с ним работать.

8. Аккуратно переносим тесто на противень с пергаментом (можно осторожно накатать его на скалку) и присыпаем 3 ст. л. сахара оставляя 3 см от краев. Раскладываем нарезанные сливы как показано на фотографиях. Лучше всего начинать раскладывать сливы с середины галеты, так будет намного проще. Оставшиеся сливы нам еще пригодятся.

Plum Galette 7

9. Поверх слив посыпаем еще сахаром 2-4 ст. л. (по вашему вкусу). Края заворачиваем к центру пирога и смазываем растопленным сливочным маслом с помощью кондитерской кисточки.

10. Ставим выпекаться уже в разогретую духовку при 190С на 40-45 минут. Если у вас духовой шкаф пропекает неравномерно, то не забудьте поменять стороны сливовой галеты или простого пирога со сливами на половине приготовленного времени.

Plum Galette 3

11. Делаем глазурь для простого пирога со сливами или сливовой галеты. Оставшиеся сливы помещаем в небольшую кастрюльку, добавляем 1/2 ст. сахара и оставляем на 10 минут (вы заметите как большая часть сахара раствориться в соке от слив).

12. Ставим кастрюльку на средний огонь и ждем, пока сахар полностью растворится, примерно 10-12 минут. Смесь из слив и сахара необходимо периодически помешивать, чтобы она не подгорела. Убираем с огня и отключаем плиту.

Plum Galette 4

13. Процеживаем получившуюся сливовую смесь через сито или марлечку (нам нужен только сливовый сок, а плоды слив можно использовать как гарнир к галете/простому сливовому пирогу).

14. Как только сливовая галета будет готова, вынимаем ее из духовки и остужаем 5-10 минут. С помощью ложки смазываем получившимся ранее сливовым соком (глазурь может остаться, я использовала только 3-4 ст. л.), разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита! :)

Plum Galette 1

Если вам понравился рецепт простого пирога со сливами или сливовой галеты, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью специальных кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты галет и пирогов:

11  ЛЕГКИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

12  БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЕЖЕВИКОЙ

13  ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ, ЧЕРНИКОЙ И ОРЕХОВОЙ КОРОЧКОЙ