Сахарные пончики с тыквенным кремом

Ингредиенты на 18-20 тыквенных пончиков с кремом:

Для теста на сахарные пончики с тыквенным кремом:

Теплое молоко - 1 ст.
Мгновенные дрожжи - 1 пакетик
Яичные желтки - 3 шт.
Сливочное масло (растопленное) - 4 ст. л.
Мука - 3 ст.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для начинки на сахарные пончики с тыквенным кремом:

Сливочный сыр комнатной температуры - 230 г
Тыквенное пюре - 1/2 чашки (рецепт приготовления тыквенного пюре можно найти ЗДЕСЬ)
Сахарная пудра - 1 ст.
Специи для тыквенного пирога - 1 ч. л. (как приготовить специи тыквенный пирог расписано ТУТ)

Для украшения на сахарные пончики с тыквенным кремом:

Сахар - 5 ст. л.
Корица - 2 ч. л.

homemade pumpkin filled donut 2

Способ приготовления:

1. Готовим тесто на сахарные пончики с тыквенной начинкой (кремом). Подогреваем молоко в микроволновой печи или в небольшой кастрюльке, чтобы оно стало теплым. Добавляем в него мгновенные дрожжи и тщательно перемешиваем, можно воспользоваться блендером. Оставляем на 5-7 минут, чтобы дрожжи немного вспенились.

2. В предыдущую массу добавляем яичные желтки, сахарную пудру (3 ст. л.), растопленное сливочное масло, муку, ванильный экстракт и соль. Перемешиваем до единой консистенции, сперва столовой ложкой или лопаточкой, а потом уже замешиваем руками, примерно 4-5 минут. В итоге у вас должно получиться однородное, гладкое тесто на сахарные пончики с тыквенной начинкой (кремом).

3. Рабочую поверхность присыпаем мукой и разминаем тесто, формируя из него большой шар. Большую миску смазываем растительным маслом и перекладываем туда тесто.

4. Миску накрываем пищевой пленкой и теплым полотенцем. Убираем миску с полотенцем в теплое место, чтобы оно поднялось. Обычно тесто хорошо поднимается за 1 час и удваивается в размере.

homemade pumpkin filled donut 4

5. Пока тесто "отдыхает", занимаемся приготовлением тыквенного крема для начинки сахарных пончиков. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем сливочный сыр и тыквенное пюре (рецепт приготовления тыквенного пюре можно найти ЗДЕСЬ) до получения однородности.

6. Постепенно начинаем всыпать сахарную пудру в тыквенную начинку для пончиков и продолжаем взбивать. Как только вся сахарная пудра будет добавлено, можно вводить специи на тыквенный пирог (как приготовить специи тыквенный пирог расписано ТУТ). В итоге у вас должен получиться однородный тыквенный крем для начинки на сахарные пончики. Убираем его в холодильник на то время, пока жарим пончики.

homemade pumpkin filled donut 3

7. Когда тесто на сахарные пончики с тыквенным кремом поднялось, сформируйте его него небольшие шарики по 30 г. Раскладываем будущие сахарные пончики на противне с пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали друг к другу.

8. В большую кастрюлю наливаем рапсовое или растительное масло, примерно до половины и нагреваем его до 176С или 350 F. Проверить нужную температуру масла можно с помощью небольшого кусочка теста, если оно началось зажариваться, значит масло готова для жарки сахарным пончиков с тыквенной начинкой (кремом).

9. Пока масло нагревается для жарки сахарных пончиков с тыквенной начинкой (кремом), готовим для них присыпку или украшение. В большой миске смешиваем сахар (5 ст. л.) и корицу (2 ч. л.), перемешиваем до однородности и отставляем пока в сторону.

homemade pumpkin filled donut 5

10. Как только масло для жарки нагрелось, аккуратно помещаем несколько пончиков в кастрюлю и обжариваем их в горячем масло до золотистого цвета с каждой стороны, примерно 35 секунд на одну сторону.

11. Готовые жареные пончики перекладываем в чашку с сахаром и корицей, обваливаем их в смеси до нужного вам состояния. Перекладываем готовые пончики на листы для выпечки с пергаментом, чтобы они остывали. Таким же образом проделываем со всеми оставшимися пончиками.

homemade pumpkin filled donut 6

12. Пока сахарные пончики остывают, перекладываем тыквенную начинку (крем) в кондитерский мешочек с насадкой, у которой есть тонкий круглый наконечник. Вы также можете использовать кондитерский шприц.

13. Заполняем сахарные пончики тыквенной начинкой кремом, проткнув насадкой каждый мягкий пончик. По желанию можно украсить съедобными цветами. Приятного аппетита! :)

homemade pumpkin filled donut 7

Если вам понравился рецепт сахарных пончиков с тыквенной начинкой (кремом), то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши вкусные рецепты пончиков с начинкой:

11  БРАЗИЛЬСКИЕ ЖАРЕНЫЕ ПОНЧИКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

12  ПОНЧИКИ С КОКОСОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ И КЛУБНИЧНЫМ ДЖЕМОМ

13  ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить