Пряный яблочный пирог "Роза" (как сделать розочки из яблок)

Ингредиенты на пряный яблочный пирог "Роза" (как сделать розочки из яблок, пошаговый рецепт с фото):

Для теста на пряный яблочный пирог:

Пшеничная мука - 1 и 1/2 чашки (1 чашка - 200 мл)
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Масло сливочное (холодное) - 6 ст. л.
Маргарин - 3 ст. л.
Ледяная вода - 1 ст.
Яблочный уксус - 1 и 1/2 ч. л.

Для начинки на пряный яблочный пирог (как сделать розочки из яблок, пошаговый рецепт с фото):

Яблоки (очистить от кожуры и семечек, порезать на тонкие ломтики) - 1 кг
Тростниковый сахар - 1/4 чашки
Сахар - 1/4 чашки
Молотая корица - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1/4 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Свежевыжатый лимонный сок - 1 и 1/2 ч. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Абрикосовое или персиковое варенье без мякоти - 3 ст. л.

Для украшения на пряный яблочный пирог:

Ванильное мороженое
Взбитые или кокосовые сливки

apple pie 4

Способ приготовления пряного яблочного пирога "Роза" (как сделать розочки из яблок, пошаговый рецепт с фото):

1. Сперва готовим тесто на пряный яблочный пирог "Роза". В морозильную камеру убираем 1 ст. холодной воды на 10-15 минут. Сливочное масло нарезаем на небольшие кубики и также убираем в морозилку на 20 минут.

2. В миску добавляем яблочный уксус и 1 ст. ледяной воды, перемешиваем столовой ложкой. В другой емкости или сразу в кухонном комбайне смешиваем муку, сахар, соль и перемешиваем до однородной сухой смеси.

3. Холодные кусочки сливочного масла добавляем в сухую смесь. Включаем комбайн и замешиваем тесто на пряный яблочный пирог "Роза", примерно 15-20 секунд. Время замешивания теста на яблочный пирог может измениться, поскольку мощность кухонного комбайна у всех разная.

apple pie 9

4. Пока кухонный комбайн мешает тесто, добавляем по 1 ст. л. ледяной воды с уксусом, в общем вы должны добавить не больше 6 ст. л., у вас должно получиться слегка липкое тесто, но не влажное!

5. Отключаем кухонный комбайн и формируем из теста на пряный яблочный пирог шар. Оборачиваем его в пищевую пленку или полиэтиленовый пищевой мешочек и убираем в холодильник на 1 час.

6. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто с помощью скалки в круг, диаметром чуть больше, чем ваша форма для выпечки (идеальный размер формы 23-25 см).

7. Аккуратно накатываем тесто на скалку и переносим его в форму. Раскладываем тесто на пряный яблочный пирог "Роза" по форме для выпечки и обрезаем лишнее тесто. Убираем его в холодильник на 15-20 минут или на то время, пока разогревается духовой шкаф до 220С.

apple pie 11

8. Занимаемся приготовление начинкой на пряный яблочный пирог и делаем розочки из яблок (как сделать розочки из яблок, пошаговый рецепт с фото). Яблоки очищаем от кожуры, с помощью ложечки для дыни выковыриваем сердцевину с косточками.

apple pie 5

9. Яблоки нарезаем на очень тонкие дольки, толщина 2-3 мм и перекладываем их в большую миску. Добавляем в эту миску два вида сахара, корицу, мускатный орех, соль и свежевыжатый лимонный сок. Аккуратно начинаем все это замешивать руками, будьте осторожны, чтобы не сломать тонкие кусочки яблок.

apple pie 6

10. Яблоки оставляем в таком состоянии на 30-40 минут, далее процеживаем яблоки через сито. Получившийся сок от яблок переливаем в кастрюльку и добавляем 2 ст. л. сливочного масла. Провариваем массу на медленном огне до загустения. Остужаем.

applepie4

11. Начинаем формировать розочку из яблок на пироге.  Выкладывать дольки яблок на пирог, начиная с бортиков формы, накладывая их друг на друга (как показано на картинке) по спирали, двигаясь к центру.

apple pie 7

12. После того, как у вас получилась розочка из яблок на пироге, вставляем еще дольки яблок с помощью кончика ножа, поскольку яблоки должны лежать на пироге очень плотно. В центре яблочного пирога, чтобы получилась розочка, сворачиваем дольку яблока в спиральку.

apple pie 8

13. Покрываем яблочный пирог "Роза" оставшимся яблочным соком с помощью кисточки. Накрываем фольгой и делаем несколько отверстий, чтобы яблочный пирог "дышал". Отправляем выпекаться в духовку на 30-40 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

apple pie 4

14. После того, как яблоки в виде розы на пироге стали мягкими, убираем фольгу и печем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Далее вынимаем пирог и остужаем.

15. Абрикосовый или персиковый джем перекладываем в маленькую кастрюльку и доводим на среднем огне до кипения. Протираем его через мелкое сито или марлечку, должна получиться жидкая глазурь и смазываем ей пряный яблочный пирог "Роза".

apple pie 3

16. Подаем остывший пряный яблочный пирог "Роза" (как сделать розочку из яблок) к столу с шариком ванильного мороженого или взбитыми или кокосовыми сливками. Приятного аппетита! :)

apple pie 2

Если вам понравился рецепт пряного яблочного пирога "Роза", а также как сделать розочку из яблок, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, мы будем вам очень благодарны! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты пирогов:

11  ЯГОДНЫЙ ПИРОГ

12  ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ

13  БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЕЖЕВИКОЙ