Булочки с изюмом и корицей

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 440 г
Дрожжи - 1 ч. л.
Молоко - 410 мл
Сахар - 65 г
Яйца - 1 шт
Сливочное масло - 15 г
Соль - щепотка

Для начинки:

Корица - 1,5 ст. л.
Сахар - 110 г
Изюм - 90 г
Сливочное масло - 15 г
Яичный желток - для румяных булочек

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для булочек: подогреваем молоко, чтобы оно стало теплым. Муку просеиваем в миску, добавляем дрожжи, соль и сахар. В другой миске смешиваем растопленное сливочное масло, яйцо и молоко. Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими, размешиваем, должно получиться некрутое тесто. Ставим тесто в тепло место на 40-50 минут, чтобы оно поднялось.
2. Как только тесто увеличится, его нужно скатать в шар, добавляя немного муки и поставить еще на 30-40 минут. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Тесто не должно быть толще, чем 1 см.
3. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем корицей, 1 ст. л. сахара, выкладываем изюм. Тесто скатываем в рулет, нарезаем на ломтики. Перекладываем на противень, который смазан сливочным маслом или можно использовать пекарскую бумагу. Оставляем на 20 минут.
4. Духовку разогреваем до 180С. Булочки смазываем яичным желтком, который немного взбит. Сверху по желанию можно присыпать сахаром. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Достаем, немного остужаем и можно подавать.