Клубничный торт без выпечки

Ингредиенты на форму 20-22 см:

Для песочной основы:

Печенье шоколадное -  160 г
Масло сливочное - 65 г

Для начинки:

Клубника - 260 г
Йогурт клубничный - 310 г
Творог пастообразный - 210 г
Сахарная пудра - 110 г
Ванилин - 1/2 ч. л.
Сливки (желательно 35%) - 210 мл
Молоко - 60 мл
Желатин порошковый - 2 ст. л.

Для украшения:

Ягоды клубники
Листики мяты
Шоколад тертый 

Способ приготовления:

1. Печенье измельчаем в мелкую крошку в блендере. Если вы не нашли шоколадное печенье, то можно взять обычное и добавить столовую ложку какао. Топим сливочное масло и все перемешиваем. Песочную основу выкладываем на дно формы, все равномерно разравниваем, не забывая про бортики. Ставим в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку: молоко подогреваем, но не кипятим! Заливаем желатин горячим молоком и все хорошо перемешиваем, чтобы масса была однородной, без комочков. Остужаем. Смешиваем йогурт, сахарную пудру, ванилин и творог, если творог с комочками, то можно его пюрировать в блендере. Все перемешиваем до однородной массы, добавляем порезанную клубнику и все осторожно перемешиваем столовой ложкой или лопаточкой, чтобы не давить клубнику. Добавляем желатин, перемешиваем и убираем в холодильник на 25 минут. Желатин должен понемногу начать застывать.
3. Взбиваем сливки до мягких пиков, смешиваем с желе до однородной массы и переливаем на песочную основу. Отправляем в холодильник на 6 часов, а лучше всего на ночь, чтобы торт полностью застыл. Перед подачей украшаем свежими ягодами клубники, листиками мяты и трем шоколад на мелкой терке.