Торт "Баунти"

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 70 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Какао - 30 г
Сахарная пудра - 100 г
Яйца - 3 шт.
Йогурт (для пропитки) - 7-8 ст. л.

Для начинки:

Кокосовая стружка - 160 г
Сахарная пудра - 50 г
Масло сливочное - 110 г
Молоко - 210 мл

Для глазури:

Молочный шоколад - 150 г
Молоко - 70 мл

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 200С. Готовим тесто: взбиваем яйца с сахарной пудрой до светло-желтой пышной пены, примерно 8 минут. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель с содой в смесь, все перемешиваем, чтобы не было комочков.
2. Форму смазываем сливочным маслом или используем силиконовую, ее смазывать не нужно. Переливаем тесто в форму , разравниваем все лопаточкой и отправляем в духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой: накалываем серединку бисквита, если она сухая, значит, корж готов. Остужаем.
3. Готовим начинку: топим в кастрюльке сливочное масло с молоком, затем добавляем сахарную с кокосовой стружкой и все перемешиваем до однородности, помешивая. Масса должна получиться густой. Остужаем.
4. Собираем тортик: корж режем на две части, накалываем осторожно вилкой и пропитываем йогуртом. На нижний корж выкладываем начинку в два этапа (потому что ее много, но за счет этого тортик будет высокий)  и равномерно разравниваем. Накрываем верхним коржом и немного придавливаем. Отправляем тортик на 20 минут в холодильник.
5. Готовим глазурь: подогреваем молоко на плите, но до кипения не доводим, добавляем шоколад и все перемешиваем до однородной массы, если шоколад не весь растворился, то можно немного прогреть на среднем огне. Украшаем тортик глазурью, остужаем и отправляем в холодильник на 3-4 часа.