Черничный чизкейк

Ингредиенты на форму 22-24 см:

Для песочной основы:

Крекер или печенье — 200 г
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.

Для начинки:

Сливочный сыр — 230 г
Сахар — 1 ст.
Сметана — 200 мл
Ванилин — 2 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Яйца — 3 шт.

Черничный соус:

Черника — 350 г
Сахар — 1/4 ст.
Сок лимона — 1 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Вода холодная — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Готовим черничный соус: в кастрюле смешиваем чернику, сахар и лимонный сок. Ставим на огонь и ждем, когда ягоды немного размягчаться. Смешиваем крахмал с водой в отдельной миске и добавляем в чернику. Смесь доводим до кипения и помешиваем еще в течение 3-4 минут, пока смесь не загустеет. Остужаем, как только смесь остыла до комнатной температуры, взбиваем ее в блендере до однородной массы.
2. Духовку ставим на 180С.  Готовим песочную основу: печенье измельчаем в блендере, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем, печенье должно его впитать. Смазываем  форму сливочным маслом, разравниваем песочную крошку, делаем бортики и отправляем в духовку на 7-10 минут. Остужаем.
3. Делаем начинку: сливочный сыр взбиваем с сахаром, добавляем сметану, ванилин и муку. По одному начинаем вбивать яйца, миксер уменьшаем на низкую скорость и все перемешиваем до однородной массы.
4. Начинку выливаем на песочную основу, равномерно разравниваем силиконовой лопаточкой. Поверх сливочного слоя переливаем черничный, затем ножом делаем узор по Вашему желанию и отправляем в духовку на 1 час при 170С. Достаем и остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше всего на ночь.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: