Вишневый чизкейк без выпечки

Ингредиенты: 

Для песочной основы:

Печенье или крекер — 210 г
Масло сливочное — 80 г

Для начинки:

Мягкий творожок — 800 г
Сухое молоко — 150 мл
Молоко — 2/3 ст.
Желатин — 2 ст. л.
Сливки (желательно 35%) — 190 мл
Сок лимона — 1 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 200 г

Для верхнего слоя желе:

Желе вишневое — 1 пакетик
Вишня — 1,5 ст.

Способ приготовления: 

1. Готовим песочную основу: в блендере измельчаем печенье в крошку (также можно измельчить с помощью скалки и мешочка). Смешиваем печенье с растопленным сливочным маслом, все перемешиваем до однородности, равномерно выкладываем по дну формы и отправляем в холодильник.
2. Готовим начинку: желатин размешиваем в холодном молоке и ставим на плиту нагреваться, но до кипения не доводим! Если творог с комочками, то взбиваем его в блендере, до пастообразного состояния. Тонкой струйкой вливаем желатин и продолжаем взбивать миксером, постепенно всыпаем сахарную пудру, сухое молоко и ванилин, добавляем лимонный сок и все перемешиваем до однородности.
3. Взбиваем сливки до мягких пиков и осторожно вводим в смесь, перемешивая лопаточкой или миксером на самой маленькой скорости. Начинку равномерно переливаем на песочную основу и все разравниваем. Низ формы и бортики оборачиваем фольгой и отправляем в холодильник на 4-5 часов, пока смесь не застынет.
4. Готовим верхний слой: растапливаем вишневый желатин как написано в инструкции на упаковке. Вишню разрезаем пополам, выкладываем на начинку и все заливаем вишневым желатином. Отправляем в холодильник на ночь.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: