Шоколадный торт с малиной и сливочной глазурью

Ингредиенты:

Для коржей:

Масло сливочное — 50 мл
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Ванилин — 1 ч. л.
Молоко — 1 ст.
Сахарная пудра — 80 г
Какао — 65 г
Соль — щепотка

Для глазури:

Сливки (25-30%) — 3 ст.
Сливочный сыр — 450 г
Сахарная пудра — 200 г
Малина — 250 г
Ванилин — 1 ч. л.

Для украшения:

Свежая ягода
Листики мяты
Молочный шоколад 

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Взбиваем масло комнатной температуры с сахарной пудрой, яйцами, солью и ванилином в пышный крем. Просеиваем муку с разрыхлителем и какао, добавляем молоко и все перемешиваем до однородного теста.
2. Смазываем форму сливочным маслом и переливаем половину теста, все разравниваем и отправляем в духовку на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если она сухая, то корж готов. Остужаем. Второй корж выпекаем таким же образом и остужаем.
3. Готовим глазурь: взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином на высокой скорости до устойчивых пиков. Взбиваем малину в блендере и добавляем в сливки, затем, постепенно подмешиваем сливочный сыр и все взбиваем на маленькой скорости миксером. 
4. Остывшие коржи разрезаем пополам, должны получиться 4 части. Глазурь помещаем в кондитерский мешочек. Собираем торт: на нижний корж щедро намазываем сливочную глазурь, накрываем следующим коржом и также смазываем глазурью. Последующие два коржа собираем таким же образом. 
5. Верхушку тортика также смазываем глазурью и убираем торт на 30 минут в холодильник. Достаем и украшаем взбитыми сливками по желанию, листиками мяты, дольками шоколада. Снова отправляем в холодильник на 1 час для пропитки. 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: