Австралийский шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

Для песочной основы:

Печенье овсяное - 60 г
Шоколад горький - 100 г

Для начинки:

Мягкий творожок - 390 г
Масло сливочное 150 г
Ванили - 1/2 ч. л.
Какао - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Желатин - 1 ст. л.
Вода горячая - 1/3 ст.

Для глазури:

Молочный шоколад - 100 г
Молоко - 50 мл
Джем - 55 г

Способ приготовления:

1. Делаем песочную основу: молим овсяное печенье в блендере, темный шоколад топим на водяной бане и все смешиваем до однородной массы. Распределяем песочную основу равномерно по форме и убираем в холодильник.
2. Готовим начинку: замачиваем желатин в горячей воде, оставляем набухать. Если у Вас творог с комочками, то взбиваем его в блендере до пастообразного состояния, добавляем сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и какао. Все смешиваем до однородного состояния.
3. Желатин прогреваем на плите, чтобы он стал жидким и тонкой струйкой вливаем в смесь. Все взбиваем до однородной массы и перекладываем творожно-сливочную начинку на песочную основу. Отправляем в холодильник на 3-4 часа до загустения. 
4. Готовим глазурь: топим на водяной бане шоколад с молоком до однородной блестящей, гладкой глазури. Смазываем чизкейк джемом и сверху все заливаем шоколадной глазурью и отправляем в холодильник еще на 2-3 часа до полного загустения чизкейка, а лучше всего на ночь.