Творожный чизкейк с клубникой и ежевикой

Ингредиенты: 

Для песочной основы:

Печенье классическое песочное — 320 г
Масло сливочное — 140 г

Для начинки и украшения:

Творожок мягкий — 500 г
Сахарная пудра — 100 г
Яйца (крупные) — 2 шт.
Йогурт греческий или классический — 160 г
Цедра и сок лимона — 1/2 шт.
Ванилин — 1,5 ч. л.
Ежевика — 350 г
Клубника — 150 г
Сахар — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Делаем песочную основу: измельчаем печенье в блендере в мелкую крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Форму смазываем сливочным маслом и равномерно разравниваем по дну формы не забывая про бортики, это можно сделать руками или с помощью столовой ложки. Убираем  в холодильник.
2. Делаем начинку: если у Вас в твороге присутствуют комочки, то советую взбить его в блендере. Творог смешиваем с йогуртом, соком половинки лимона, цедрой, сахарной пудрой и ванилином. Добавляем яйца, одно за одним и после каждого добавления взбиваем миксером. 
3. Духовку ставим на 170С. Творожный крем равномерно переливаем на песочную основу и разравниваем столовой ложкой или лопаточкой. Оборачиваем чизкейк с формой фольгой и помещаем в глубокую емкость (больше, чем форма) с водой. Отправляем в духовку на 1 час. Готовый чизкейк вынимаем из емкости с водой и остужаем, затем убираем в холодильник на 3-4 часа.
4. Половину черники и ежевики измельчаем с сахаром в блендере до состояния однородного соуса. Равномерно распределяем ягодный соус поверх охлажденного чизкейка, украшаем ягодами или фруктами по желанию и убираем чизкейк в холодильник до подачи на стол. 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: