Чизкейк без выпечки с малиновым муссом

 Ингредиенты на форму 22-24 см:

Для нижнего слоя:

Бисквитное печенье - 120 г

Для малинового мусса:

Малина - 500 г
Йогурт классический - 500 г
Сахарная пудра - 5 ст. л.
Сливки (желательно 35%) - 200 мл
Желатин - 8 ч. л.
Вода горячая - 100 мл

Для верхнего слоя:

Сливочный сыр - 200 г
Йогурт классический - 200 г 
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Ванилин -1/4 ч. л.
Желатин - 1,5 ч. л.
Вода горячая - 50 мл

Способ приготовления:

1. Готовим малиновый мусс: желатин заливаем горячей водой и оставляем набухать. В блендере взбиваем малину до состояния ягодного соуса, протираем через сито или марлю, чтобы убрать семечки. Взбиваем йогурт с сахарной пудрой, добавляем половину желатина и все перемешиваем, вводим ягодный сок и вторую часть желатина. 
2. В другой миске взбиваем сливки до устойчивых пиков и осторожно вводим их в йогуртово-малиновую смесь. Все аккуратно перемешиваем лопаточкой загребающими движениями, чтобы сливки не сильно опали и не потеряли свою воздушность.
3. На дно формы выкладываем бисквитное печенье и равномерно заливаем малиновым муссом. Форму немного можно потрясти, чтобы мусс равномернее разошелся. Отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы мусс немного загустел.
4. Готовим верхний слой: замачиваем желатин в стакане с водой и остужаем. В миске взбиваем сливочный сыр с йогуртом сахарной пудрой и ванилином. Вводим желатин и еще раз все взбиваем, заливаем получившейся массой малиновый мусс и ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей можно украсит свежей малиной и листиками мяты. 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить