Викторианский бисквит с малиновым вареньем

Ингредиенты на форму 22-24 см или на 4 пирожных диаметром 10 см:

Для бисквита:

Мука - 220 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахар - 190 г
Масло сливочное - 220 г
яйца - 4 шт.
Ванилин - 1 ч. л.
Соль - щепотка

Для начинки:

Сливки (желательно 35%) - 350 мл
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Ванилин - 1/4 ч. л.
Соль - щепотка
Малиновое варенье - 180 мл

Способ приготовления:

1. Ставим духовку на 180С. Взбиваем сливочное масло с сахаром до пышного светлого крема. В другой миске взбиваем яйца с щепоткой соли и ванилином до густой светло-желтой пены и вводим в масло, все взбиваем до однородной массы.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем и все перемешиваем до однородного, густого теста. Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем мукой, если у Вас силиконовая форма, то этого делать не нужно.
3. Переливаем тесто в форму, все равномерно разравниваем и выпекаем 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если она сухая, то достаем и остужаем бисквит.
4. Пока бисквит охлаждается, делаем начинку: взбиваем сливки с солью, сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Убираем в холодильник на 35-40 минут, чтобы крем немного загустел.
5. Собираем торт: разрезаем бисквит на 4 коржа, накалываем вилкой. Нижний корж промазываем малиновым вареньем, а сверху покрываем сливками, накрываем коржом. С последующими коржами поступаем аналогичным образом. По желанию торт можно украсить свежими ягодами малины и подавать к столу.