Викторианский бисквит с малиновым вареньем

Ингредиенты на форму 22-24 см или на 4 пирожных диаметром 10 см:

Для бисквита:

Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Сахар — 190 г
Масло сливочное — 220 г
яйца — 4 шт.
Ванилин — 1 ч. л.
Соль — щепотка

Для начинки:

Сливки (желательно 35%) — 350 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванилин — 1/4 ч. л.
Соль — щепотка
Малиновое варенье — 180 мл

Способ приготовления:

1. Ставим духовку на 180С. Взбиваем сливочное масло с сахаром до пышного светлого крема. В другой миске взбиваем яйца с щепоткой соли и ванилином до густой светло-желтой пены и вводим в масло, все взбиваем до однородной массы.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем и все перемешиваем до однородного, густого теста. Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем мукой, если у Вас силиконовая форма, то этого делать не нужно.
3. Переливаем тесто в форму, все равномерно разравниваем и выпекаем 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если она сухая, то достаем и остужаем бисквит.
4. Пока бисквит охлаждается, делаем начинку: взбиваем сливки с солью, сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Убираем в холодильник на 35-40 минут, чтобы крем немного загустел.
5. Собираем торт: разрезаем бисквит на 4 коржа, накалываем вилкой. Нижний корж промазываем малиновым вареньем, а сверху покрываем сливками, накрываем коржом. С последующими коржами поступаем аналогичным образом. По желанию торт можно украсить свежими ягодами малины и подавать к столу.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: