Овсяно-миндальный шортбред с соленой карамелью и горьким шоколадом

Ингредиенты на форму диаметром 20-22 см:

Для теста:

Мука — 1 ст.
Хлопья овсяные (молотые) — 1/2 ст.
Молотый миндаль — 1/3 ст.
Сахарная пудра —  1/3 ст.
Масло сливочное — 1/3 ст.

Для начинки:

Молочный или черный шоколад — 250 г
Сахар — 3/4 ст.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сливки (желательно 30-35%) — 200 г
Соль — щепотка 

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 200 С. Смешиваем все сухие ингредиенты для теста, добавляем масло и перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться в виде крошек. Форму смазываем сливочным маслом и высыпаем смесь, утрамбовываем, формируя бортики по бокам.
2. Ставим в духовку на 40 минут, чтобы тесто зарумянилось, достаем и остужаем. В кастрюльку высыпаем сахар и топим до карамельного цвета. Убираем с огня и вводим сливочное масло, добавляем щепотку соли и все хорошо перемешиваем, до однородности. Немного остужаем.
3. Карамельную начинку выливаем на тесто и все равномерно разравниваем лопаточкой. Отправляем в холодильник на 1 час.
4. Готовим шоколадную глазурь: топим шоколад на водяной бане, добавляем сливки и все перемешиваем, если шоколад сильно загустеет прогрейте массу еще раз на плите. Выливаем глазурь на торт и отправляем еще на 1-2 часа в холодильник. Перед подачей вынимаем из формы, режем на кусочки. 

 

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: