Тарт-мороженое с лаймом

{gallery}/recipes/torty-chizkejki-tarty/tart-morozhenoe-s-lajmom{/gallery}

Ингредиенты:

Для песочного теста:

Крекер соленый - 250 г
Сахар - 3 ст. л.
Масло сливочное растопленное и охлажденное - 3 ст. л.

Для мороженого:

Сок лайма или можно заменить лимоном - 100 мл
Цедра лайма (лимона) - 1 ст. л.
Сгущенка - 150 мл
Сливки (желательно от 35%) - 200 мл

Способ приготовления:

1. Ставим духовку на 190С. Крекер измельчаем в крошку. Всыпаем сахар, вводим охлажденное масло и перемешиваем. Должна получиться грубая, однородная крошка.
2. Распределяем песочную крошку, разравниваем по дну формы и по бокам столовой ложкой. Печем 15 минут, остужаем и убираем в холодильник.
3. Делаем мороженое: взбиваем миксером на средней скорости сливки, сок лайма, сгущенку и цедру. Потом увеличиваем скорость и взбиваем, пока смесь не загустеет, если нужно, то добавьте соль по вкусу.
4. Заливаем получившейся смесью песочную основу, равномерно распределяем, приглаживаем лопаточкой, чтобы не было неровностей. Убираем в морозилку на 3-4 часа, перед подачей достаем за 5 минут, украшаем цедрой лайма и подаем.