Чизкейк «Красный бархат»

Ингредиенты на форму 20х20:

Масло сливочное — 110 г
Сахар — 1 3/4 чашки — (350 мл)
Какао — 1/3 чашки (65 мл)
Яйца — 3 шт.
Ванилин — 1/4 ч. л.
Пищевой краситель (красный) — 28 г
Мука — 3/4 (150 мл)
Сливочный сыр (мягкий) — 225 г

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Квадратную форму застилаем пекарской бумагой крест-накрест. Оставляем избыток бумаги в 3-4 см, чтобы проще потом было вынуть из формы. Отставляем  сторону.
2. Взбиваем сливочное масло и сахар 1 и 1/2 чашки (300 мл), примерно 1 минуту. Вбиваем яйца (2 шт.), добавляем ванилин и красный пищевой краситель. Перемешиваем до однородного теста. Если нужно, то добавляем еще красителя.
3. Просеиваем муку в массу и все перемешиваем лопаточкой. Немного откладываем теста, примерно 1/2 ст., чтобы залить поверх сливочного слоя, для лучшего эффекта мраморного рисунка. 
4. Взбиваем сливочный сыр с сахаром 1/4 чашки (50 мл) и яйцом до однородной массы. Выливаем тесто с красным красителем в форму, а поверх сливочный слой. Создаем легкий водоворот ножом или зубочисткой. Наливаем красное тесто 1/2 ст. и делаем еще несколько капель на сыре.
5.Убираем в духовку на 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если воткнуть внутрь чизкейка, то она должна выйти чистой. Остужаем и убираем из формы с помощью уголков пекарской бумаги. Режем на квадратики и подаем.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: