Чизкейк с нутеллой и клубникой

Ингредиенты на форму 22-23 см:

Для песочной основы:

Печенье шоколадное (измельченное в крошку) — 2 чашки (400 мл)
Масло сливочное (топленое) — 3 ст. л.

Для начинки:

Сливочный сыр или пастообразный творожок — 225 г
Сахар — 1 чашка (200 мл)
Йогурт классический — 200 мл
Нутелла (или другая шоколадная паста) — 150 мл
Экстракт ванили (по желанию) — 2 ч. л.
Яйца — 3 шт.

Для украшения:

Нутелла — 65 мл
Клубника свежая — 4 чашки (800 мл)

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С и смазываем маслом форму для выпечки. Измельченную крошку и сливочное масло смешиваем до однородной влажной массы. Распределяем по форме и выпекаем в течение 10 минут. Достаем и остужаем.
2. Духовку уменьшаем до 160С. Приготавливаем глубокий противень для водяной бани, чтобы форма в него влезла. Как только форма с песочной основой остыла до комнатной температуры, оборачиваем ее тщательно фольгой, чтобы вода не проникла внутрь формы.
3. Взбиваем сливочный миксером, всыпаем сахар и все хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем йогурт, ваниль и нутеллу все взбиваем. Вбиваем одно за одним яйца и еще раз все взбиваем на низкой-средней скорости.
4. Получившуюся массу распределяем по форме. Ставим в глубокий противень и наливаем в него воды кипяток. Вода должна скрывать почти всю форму, примерно не доходя 1 см до ее вершины. Ставим в духовку и выпекаем 1 час 30 минут. Если в процессе приготовления, заметите, что чизкейк стал очень быстро покрываться корочкой, то закройте его верхушку фольгой.
5. Выключаем духовку и немного приоткрываем ее дверцу. Оставляем так чизкейк на 1 час. Потом достаем, проводим острым ножом по краям формы и оставляем остывать до комнатной температуры. Убираем в холодильник на 4 часа, а лучшего всего на всю ночь.
6. Достаем чизкейк из съемной формы, если верхушка получилась неровной, то ее можно выровнять острым ножом. Клубнику режем на дольки и начинаем украшать чизкейк. Начинаем выкладывать ее с центра и так идем по кругу.
7. Нутеллу нагреваем в микроволновке, чтобы она была не такой густой. Помещаем ее в кондитерский мешочек и украшаем поверх ягод. Модно подавать к столу. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: