Чизкейк с зеленым чаем и черникой без выпечки

Ингредиенты на форму 17х27:

Для основы:

Печенье песочное - 200 г
Масло растопленное сливочное - 100 г

Для чизкейка:

Сливки жирные - 150 мл
Сливочный сыр (мягкий) или пастообразный творожок - 170 г
Сахарная пудра - 1/3 чашки (65 мл)
Молоко - 100 мл
Матча (порошок) - 1,5 ч. л.
Желатин порошковый - 1, 5 ч. л.

Для украшения:

Взбитые сливки
Свежие ягоды черники (крупные)

Способ приготовления:

1. Форму застилаем бумагой для выпечки и оставляем свисать края (чтобы было легче достать), смазываем оливковым маслом. Отставляем пока в сторону. В кухонном комбайне или блендере измельчаем печенье в очень мелкую, рассыпчатую крошку. Добавляем масло топленое и еще раз все взбиваем.
2. Выкладываем получившуюся крошку в форму тонким слоем, прижимаем плотно руками к форме. Убираем в холодильник на 30-45 минут. Сливки взбиваем с щепоткой соли (по желанию) миксером до состояния мягких пик.
3. В другой миске взбиваем сливочный сыр или пастообразный творожок с сахарной пудрой до однородной массы. Желатин замачиваем в стакане 2 ст. л. воды и оставляем.
4. В маленькой кастрюльке доводим молоко до кипения, снимаем с огня. В горячее молоко добавляем порошок зеленого чая и все размешиваем до полного растворения. Вводим желатин и взбиваем венчиком, следите, чтобы не было комочков.
5. Добавляем молочную смесь в сливочный сыр и взбиваем до однородной консистенции. Взбитые сливки также вводим в массу и все немного взбиваем венчиком. 
6. Заливаем получившейся массой песочную основу крошек и убираем в холодильник на 3-4 часа. Лучше всего, конечно, чтобы чизкейк постоял в холодильнике ночь.
7. Достаем из холодильника, осторожно вытаскиваем за уголки пергамента. Острым ножом режем на квадратики и каждый квадратик украшаем взбитыми сливками и черникой. Подаем охлажденным на стол. Такой чизкейк может хранится в холодильнике в течение двух дней. 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить