Миндально-цитрусовый торт с шоколадом

Ингредиенты на форму 20-23 см:

Для теста:

Яйца - 6 шт.
Сахар - 225 г
Цедра лимона - 1 шт.
Цедра апельсина - 1 шт.
Миндаль молотый - 225 г

Для шоколадной глазури и украшения:

Шоколад темный - 120 г
Сливки - 120 мл
Соль морская (по желанию) - 1/4 ч. л.
Миндаль молотый - 80 г

Способ приготовления:

1. Тщательно смажьте форму для выпечки сливочным маслом, торт должен хорошо выниматься из нее. Ставим духовку разогреваться на 175С. Взбиваем яичные желтки с сахаром до светло-желтой гладкой смеси. Добавляем цедру лимона и апельсина, молоты миндаль и все перемешиваем.
2. В абсолютно сухой миске взбиваем миксером яичные белки с щепоткой соли, до образования упругих пиков. С помощью кондитерского шпателя или лопаточки, аккуратно вводи белки в тесто и осторожно перемешиваем.
3. Выливаем тесто в форму и печем 45 минут или 1 час. Время приготовления зависит от духового шкафа. Достаем и остужаем в форме более 30 минут, прежде, чем переложить остывать на решетку.
4. Как только торт остыл, делаем шоколадную глазурь. Сливки доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем туда порубленный темный шоколад. Все перемешиваем венчиком до образования гладкой, блестящей глазури. Остужаем до комнатной температуры, а потом в холодильнике.
5. Поливаем миндально-цитрусовый торт шоколадной глазурью, посыпаем морской солью по желанию и украшаем молотым миндалем. Подаем к столу, разрезаем кусочки и наслаждаемся.


 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить