Ягодный торт со взбитыми сливками

Ингредиенты на форму 22-23 см:

Для торта:

Мука — 330 г
Разрыхлитель — 4 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Йогурт — 300 мл
Сахар — 1 3/4 ст.
Сок лимона — 2 ст. л.
Оливковое или растительное масло — 200 мл
Яйца — 4 шт.
Ванильный экстракт или ванилин — 2 ч. л. или 1 ч. л.

Для крема:

Сливки (от 35% жирности) — 400 мл
Сахар — 2 ст. л.
Цедра лимона — 2 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.

Для ягодного соуса и украшения:

Сок лимона — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Свежие ягоды — 4 чашки (800 мл)
Фисташки жаренные (порубленные) — 1 чашка (200 мл)

Способ приготовления:

1. Делаем тесто для коржей: духовку ставим на 180С. Смазываем тщательно три формы маслом и припыляем мукой. В средней миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Уберите в сторону.
2. В другой миске взбиваем йогурт, сахар и сок лимона. Добавляем оливковое масло, яйца и экстракт ванили. Просеиваем сухую смесь (мука, соль, разрыхлитель) и взбиваем до однородного теста.
3. Делим тесто равномерно между тремя формами. Выпекаем 20 минут до сухой зубочистки. Достаем и остужаем в форме 20 минут. Затем перекладываем коржи из формы на решетку.
4. Готовим крем: все ингредиенты взбиваем до упругих пиков. Убираем в холодильник для загустения. Для ягодного соуса, смешиваем в кастрюльке 1 стакан ягод, сахар и сок лимона. Ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь и варим до загустения. Снимаем с огня и остужаем.
5. Собираем торт: нижний корж укладываем на большое блюдо. Покрываем взбитыми сливами, поливаем соусом из ягод и украшаем свежими ягодами, посыпаем фисташками. Аналогичным образом собираем весь торт и подаем к столу.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: