Шоколадный торт с мятной глазурью

Ингредиенты на форму 23 см:

Для торта:

Мука - 170 г
Соль - 1,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Какао - 9 с. л.
Сахарная пудра - 1,5 чашки (350 мл)
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл

Для глазури:

Масло сливочное - 280 г
Сахарная пудра - 500 г
Экстракт мяты - 2,5 ч. л.
Шоколад темный (крошка) - 150 г
Пищевой краситель (зеленый) - 1 шт.

Для украшения:

Вафельные рожки - 3 шт.
Шоколад темный (крошка)

 

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 180С и смазываем тщательно две одинаковые формы сливочным маслом. Отставляем пока в сторону и готовим тесто для торта. Просеиваем все сухие ингредиенты на 2 раза в миску, добавляем соль.
2. Взбиваем масло с сахаром с помощью миксера на средней-высокой скорости до получения однородной сливочной массы (примерно 5 минут). Вбиваем по одному яйца и взбиваем после каждого добавленного.
3. Добавляем часть сухой смеси к маслу и перемешиваем. Вливаем молоко и оставшуюся часть сухих ингредиентов и все смешиваем до однородного состояния. Делим тесто между двумя формами и выпекаем 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой. 
4. Вынимаем из духовки, оставляем коржи в формах 5-10 минут, а затем перекладываем на решетку, чтобы коржи полностью остыли перед глазурью.  
5. Пока коржи остывают, делаем глазурь. Нарезаем масло маленькими кусочками в большую миску. Взбиваем миксером на высокой скорости до пышного и гладкого состояния. Добавляем постепенно всю сахарную пудру и продолжаем взбивать.
6. Вводим экстракт мяты и зеленый пищевой краситель, до нужного оттенка. Добавляем шоколадную крошку (шоколад просто измельчаем в блендере до мелкой крошки) и еще раз хорошо взбиваем.
7. Полностью остывшие коржи подготавливаем к сборке торта. На сервировочное блюдо помещаем один корж, смазываем его 1/4 частью глазури. Сглаживаем и убираем лишнее с помощью шпателя и накрываем вторым коржом. Обмазываем глазурью весь торт, с помощью шпателя. Шпатель постоянно обмакиваем в горячую воду и протираем салфеткой, чтобы глазурь ровно ложилась. 
8. Из оставшейся глазури, формируем шарики мороженого на вершине торта. Посыпаем шоколадно стружкой. Подравниваем, обрезаем рожки до нужного размера и размещаем их на шариках мороженого. Отправляем в холодильник на 20 минут и подаем к столу.


 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить