Торт с мармеладными мишками

Ингредиенты на форму 18-20 см:

Для торта:

Мука - 390 г
Сахарная пудра - 550 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Какао - 1,5 чашки (300 мл)
Масло сливочное - 345 г
Кефир - 360 мл
Яйца - 4 шт.
Яичные белки - 4 шт.

Для цветной начинки:

Масло сливочное - 510 г
Сахарная пудра (просеянная) - 510 г
Экстракт ванили - 1 ч. л.
Молоко - 3,5 ст. л.
Красители пищевые - 4 шт.

Для глазури и украшения:

Масло сливочное - 375 г
Сахарная пудра - 375 г
Экстракт ванили - 1/2 ч. л.
Молоко - 1-2 ст. л.
Мармелад мишки - 700 г

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Смазываем три одинаковые формы для выпечки (если у Вас высокие формы, то можно обойтись двумя, если у Вас одна форма для выпечки, то выпекаем по очереди). Убираем пока в сторону.
2. В большой миске смешиваем сухие ингредиенты. В 150 мл горячей воды растворяем какао, размешиваем до состояния густой массы (такой способ усиливает вкус и аромат шоколада).
3. В чаше миксера взбиваем сливочное масло, яйца, яичные белки, кефир и шоколадную пасту. Постепенно всыпаем муку и продолжаем взбивать. Должно получиться однородное тесто без комочков!
4. Стараемся разделить тесто на 5 равных частей. Выпекаем три, а потом оставшиеся два. Ставим в духовку на 45-60 минут, готовность проверяем зубочисткой. Немного остужаем в форме (примерно 10 минут), а затем на решетке. Выпекаем остальные коржи подобным образом.
5. Пока слои торта остужаются на решетке, Вы можете обрезать с них все неровности или вздутия. Проще всего это будет сделать длинным острым ножом с зазубренным лезвием.
6. В это же время, приступаем к приготовлению цветной начинки. Сливочное масло взбиваем в большой миске до пышного, воздушного кремообразного состояния. Постепенно добавляем просеянную сахарную пудру и продолжаем взбивать на низкой скорости.
7. В масляную массу вводим ванильный экстракт и молоко, увеличиваем скорость до максимальной. Взбиваем до нужной Вам консистенции для начинки. Масса должна быть светлой, держать свою форму, но при этом, легко наноситься.
8. Делим начинку на 5 равных частей, добавляем пищевые красители только в четыре из них, а пятую оставляем светлой. На блюдо, котором будете подавать торт, укладываем первый корж, смазываем его зеленой цветной глазурью. Разравниваем кондитерским ножом и накрываем следующим коржом. Так поступаем со следующими коржами и цветными начинками.
9. Последний корж сверху смазываем светлой глазурью без красителей, разравниваем шпателем. Убираем в холодильник на 1-2 часа или можно оставить на ночь.
10. Аналогичным образом, как и цветную начинку, делаем глазурь, только не добавляем пищевые красители. С помощью шпателя наносим глазурь на торт. Делаем это очень плавными движениями. Торт должен быть покрыт глазурью со всех сторон. Украшаем мармеладными мишками и сразу же подаем. Храним в герметичном контейнере в течение 2 дней в холодильнике.