Торт-рулет шоколадный с нутеллой

Ингредиенты:

Торт:

Мука — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
Сахарная пудра — 140 г

Нутелла-крем:

Сливки жирные — 100 мл
Нутелла или другая шоколадная паста — 100 мл

Шоколадная глазурь:

Масло сливочное — 100 г
Темный полусладкий шоколад — 100 г
Крепкий кофе — 1 ст. л.
Нутелла (комнатной температуры) — 1 ст. л.

Для украшения:

Ежевика
Шоколадные конфеты
Съедобные цветы
Розовый соль

Способ приготовления:

1. Готовим торт: духовку разогреваем до 225С. Лист для выпечки накрываем пергаментом и оставляем в сторону. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара.
2. В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром до светло-желтой объемной смеси, примерно 5 минут. Просеиваем в массу сухую смесь и размешиваем силиконовой лопаточкой или миксером на низкой скорости.
3. Тесто разравниваем на противне тонким слоем, но не настолько тонко, что будет просвечивать бумага. Отправляем в духовку на 6-7 минут. Достаем и остужаем.
4. Застилаем пергаментом рабочую поверхность, размер чуть больше, чем противень. Присыпаем пергамент сахарной пудрой, а потом осторожно переворачиваем пирог на сахарную пудру. Аккуратно снимаем нижний слой бумаги и полностью остужаем.
5. Делаем крем-нутеллу: сливки взбиваем до мягких пиков, добавляем нутеллу и взбиваем до жестких пиков. Если приподнять миксер, то на насадках будет устойчивый, густой крем, который держит форму в виде пик.
6. На полностью остывшем тесте распределяем крем-нутеллу. Разрезаем тесто на 4 длинные одинаковые полоски по длине. Для этого используем острый нож или слайсер для пиццы.
7. Сворачиваем первую полоску рулета, затем кладем этот рулет на основание другой полоски и снова сворачиваем, как валик. Таким же образом делаем и с другими двумя полосками. 
8. Затем оборачиваем рулет в пищевую пленку, чтобы его форма была более устойчивой и, чтобы он случайно не развернулся. Перекладываем рулет на блюдо или миску, убираем в холодильник. 
9. Готовим шоколадную глазурь: взбиваем сливочное масло в пышный крем. Добавляем растопленный шоколад, нутеллу и 1 ст. л. кофе. Взбиваем до однородной массы. Если глазурь получилась слишком мягкой, то уберите ее в холодильник на 20 минут.
10. Тонкий слоем наносим глазурь на рулет, с помощью шпателя или лопаточки. Ставим в холодильник на 15 минут. Распределяем оставшуюся глазурь по всему торту-рулету. Украшаем ежевикой, съедобными цветами (по желанию), шоколадными конфетами и щепоткой розовой соли.

 

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: