Шведский шоколадный торт "Мечта"

{gallery alignment=center}/recipes/torty-chizkejki-tarty/shvedskij-shokoladnyj-tort-mechta{/gallery}

Ингредиенты на форму 23 см:

Для коржей:

Масло сливочное - 300 г
Мука - 210 г
Сахарная пудра - 600 г
Яйца (большие С0) - 6 шт.
Какао порошок - 9 ст. л.
Ванильный экстракт - 3 ч. л.

Для крема:

Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Сливочный сыр (комнатной температуры) - 450 г
Сахарная пудра (просеянная) - 320 г
Какао (просеянное) - 50 г

Способ приготовления:

1. Предварительно достаем сливочное масло и сыр для крема из холодильника. Ставим разогреваться духовку до 180С и смазываем три одинаковые формы сливочным маслом (в данном рецепты не получится разрезать коржи пополам, потому что они должны оставаться слега "мокрыми" внутри). Убираем пока в сторону.
2. Готовим коржи: растапливаем сливочное масло (300 г) в кастрюльке. Убираем с плиты, добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Вбиваем яйца и снова все хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
3. Всыпаем муку, какао и мешаем до тех пор, пока не будет комочков, можно воспользоваться миксером. Вводим ванильный экстракт и еще раз перемешиваем.
4. Делим равномерно тесто между тремя формами и отправляем в духовку на 20 минут. Коржи не будут резко подниматься, но они должны быть слегка "мокрыми" в середине. Если у вас нет места в духовке, то выпекайте по очереди.
5. Достаем коржи из духовки, остужаем в формах 15 минут, затем переносим на решетку до полного остывания. 
6. Тем временем, пока выпекаются и остывают коржи, готовим крем. В чаше миксера взбиваем масло сливочное и сыр сливочный (все комнатной температуры) в течение 4-х минут.
7. В получившуюся сливочную массу добавляем сахарную пудру и какао. Перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой до пастообразного крема.
8. Собираем торт: для этого нижний корж помещаем на сервировочное блюдо и распределяем крем (примерно 1/3-ю). То же самое повторяем и с последующими двумя коржами.
9. Верхушку шведского торта также смазываем кремом. По желанию присыпаем сахарной пудрой и украшаем взбитыми сливками. Подаем к столу и наслаждаемся шоколадным тортом "Мечта", рецепт которого создали шведские кондитеры.