Викторианский бисквит с клубникой

Ингредиенты на форму 20 см:

Для викторианского бисквита:

Масло сливочное (комнатной температуры) - 225 г
Сахарная пудра - 225 г
Яйца (большие) - 4 шт.
Экстракт ванили - 1 ч. л.
Мука - 225 г
Молоко - 3 ст. л.

Для начинки:

Клубничное варенье - 400 мл
Сливки - 250 мл

Для украшения:

Сахарная пудра
Свежие ягоды клубники

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреваем до 170С. Смазываем сливочным маслом или антипригарным спреем две одинаковые формы с диаметром 20 или 22 см. Отставляем пока в сторону.
2. В чаше миксера взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой до состояния пышного светлого крема. Далее вбиваем яйца одно за одним, вводим ванильный экстракт и продолжаем взбивать.
3. Постепенно всыпаем просеянную муку и начинаем все перемешивать силиконовой лопаточкой. Масса должна быть гладкой и однородной. Если у вас получилось слишком плотное тесто, добавляем молоко 3 ст. л. или чуть больше.
4. Равномерно делим тесто между двумя формами, разравниваем вершины, чтобы на тесте не было бугорков. Отправляем в духовку на 20 минут или до тех пор, пока викторианский бисквит не приобретет золотистый оттенок.
5. Вынимаем из духовки, ставим на решетку и остужаем в формах 15-20 минут.  Затем аккуратно достаем из форм и остужаем до комнатной температуры.
6. Как только бисквит остыл, начинаем делать начинку. Для этого взбиваем сливки до устойчивых пик на средней скорости миксером. Не советую сразу устанавливать высокую скорость, то сливки можно легко перебить.
7. Собираем торт: нижний слой викторианского бисквита укладываем на сервировочное блюдо или на поднос на котором будете подавать торт. 
8. Распределяем примерно половину клубничного варенья по нижнему слою бисквита. Осторожно выкладываем все сливки на варенье и накрываем верхним слоем бисквита.
9. Украшаем верхушку торта свежими ягодами клубники или любыми другими какие вам нравятся. Посыпаем сахарной пудрой и сразу же подаем к столу. Самый нежный торт с клубникой, который вам только удастся попробовать!