Рождественский шоколадный торт

Ингредиенты:

Для торта:

Темный шоколад от 55% какао - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Эспрессо или растворимый кофе - 1 и 1/2 чашки
Мука пшеничная - 250 г
Какао-порошок - 25 г
Сахар - 300 г
Коричневый сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сода для выпечки - 1 ч. л.
Яйца куриные (крупные) - 3 шт.
Молоко - 200 мл

Для шоколадной глазури:

Темный шоколад от 55% какао - 150 г
Молочный шоколад - 50 г
Сливки от 33% жирности - 100 мл

Способ приготовления:

1. Готовим шоколадный торт. Духовку предварительно разогреваем до 160С. На водяной бане растапливаем сливочное масло и темный шоколад. Постоянно помешиваем, чтобы масса получилась однородной. Убираем с плиты и добавляем эспрессо. Перемешиваем и немного остужаем.
2. Смешиваем все сухие ингредиенты, а это: мука, какао-порошок, два вида сахара и ванильный сахар. Просеиваем смесь на два раза, чтобы торт получился пышным. Отставляем пока в сторону.
3. В другой миске смешиваем яйца с молоком и содой, взбиваем до однородной пышной массы. Аккуратно добавляем немного остывший горячий шоколад и перемешиваем.
4. Постепенно начинаем добавлять сухие ингредиенты и все мешаем до однородного состояния. Следите, чтобы не было комочков из примесей сухой смеси.
5. Подготавливаем силиконовую форму в виде елочки или любую другую диаметром 22-23 см. Переливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой духовке 50-60 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки или спички, если она выходит сухой, значит торт готов.
6. Осторожно вынимаем из духового шкафа и ставим на металлическую решетку охлаждаться. Торт из формы не достаем до полного остывания, иначе, он может развалиться.
7. Пока торт остывает, делаем шоколадную глазурь. Для этого ломаем на небольшие дольки молочный и темный шоколад. Складываем их в жаропрочную миску.
8. В небольшой кастрюльке доводим 100 мл сливок до кипения и заливаем ими дольки шоколада. Оставляем на пару минут, примерно на 1-2 минуты, чтобы шоколад немного растаял, а потом уже начинаем перемешивать. Если шоколад не полностью растворился, то немного нагрейте смесь на плите.
9. Распространяем получившуюся глазурь на остывшем шоколадном торте. По желанию украшаем рождественской присыпкой и подаем к столу.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить