Радужный торт

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука - 3,5 ст.
Сахар или сахарная пудра - 1 ст.
Разрыхлитель - 1,5 ст. л
Соль - 1/6 ч. л.
Яйца - 5 шт.
Сметана - 150 г
Пищевые красители - 6 цветов

Для меренго-сливочного крема:

Яичные белки - 5 шт
Сливки (желательно 35%) - 2 ст.
Сахарная пудра - 1 ст.
Ванилин - 1/2 ч. л.

Для украшения:

Кондитерская цветная присыпка или молочный M&M’s

 

Способ приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с солью в крепкую густую пену. Желтки растираем с сахаром и сметаной, добавляем муку и разрыхлитель. Вводим белки в смесь с мукой, аккуратно все перемешиваем лопаточкой, загребающими движениями.
2. Тесто делим на 6 частей, в каждую часть добавляем отдельный пищевой краситель и все перемешиваем. С насыщенностью цветов можно экспериментировать: добавляя больше или меньше красителя.
3. Смазываем форму сливочным маслом и выпекаем 10 минут при 180С каждый цвет коржа. Можно заранее подготовиться и купить хотя бы 2-3 одинаковые формы. Готовность коржей проверяем зубочисткой. Оставляем коржи до полного охлаждения.
4. Готовим крем: миксером взбиваем белки с щепоткой соли до густой, плотной пены, постепенно добавляем сахарную пудру, ванилин и сливки. Взбиваем до однородной пышной массы.
5. Собираем торт: в цветовой последовательности, которая Вам нравится, складываем коржи и промазываем их кремом. Готовый корж полностью промазываем тонким слоем крема.
6. Ставим в холодильник на 30 минут и промазываем еще раз, более плотно. Торт украшаем кондитерской приcыпкой или молочным M&M’s.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить