Блинный торт "Красный бархат" на 8 марта и Масленицу

В этот раз Масленица выпала на дни празднования женского весеннего праздника - 8 марта. Хотим заранее поздравить всех девушек и женщин с этим замечательным днем! Желаем вам всегда оставаться такими же милыми, добрыми и цвести изо дня в день, чтобы радовать окружающий мир своей красотой!

В честь такого совместного празднования, мы решили поделиться с вами рецептом оригинального блинного торта "Красный бархат", который идеально подойдет к праздничному столу на всемирный женский день и Масленицу! Ранее на нашем сайте уже были опубликованы рецепты тортов из блинов, их можно найти по этой ссылке :)

В сегодняшнем рецепте тонкие блинчики с оттенком красный бархат и нежный ванильно-сливочный крем совместно превращаются в отличную пару для блинного торта "Красный бархат", а он в свое время в идеальный десерт на 8 марта и Масленицу!

Для того, чтобы приготовить торт из блинчиков, нам понадобятся:

Ингредиенты на 6-8 порций:

Для блинов:

Мука - 155 г
Какао-порошок (несладкий) - 15 г
Морская соль - 1/2 ч. л.
Сахар или сахарная пудра - 50 г
Большие яйца при комнатной температуре - 3 шт.
Теплое молоко - 240 мл
Кефир или пахта - 120 мл (комнатной температуры)
Ванильный экстракт или ванилин - 1 ст. л. или 1/4 ч. л. соответственно
Красный пищевой краситель - 1/4 ч. л.(можно использовать сок свёклы, но тогда блинчики будут темного цвета)
Растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки из сливочного сыра:

Сливочный сыр при комнатной температуре - 225 г
Масло сливочное (несоленое и мягкое) - 60 г
Сахарная пудра - 190 г
Молоко - 1-2 ст. л.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Для украшения:

Свежие ягоды клубники и малины
Кондитерская присыпка в виде сердечек
Конфетти присыпка

Red Velvet Crepe Cake 1  Red Velvet Crepe Cake 4

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для блинчиков. В среднюю миску просеиваем муку,  какао-порошок, сахарную пудру и добавляем соль (и сахар, если вы не использовали сахарную пудру). Все перемешиваем до единой сухой смеси.

2. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем крупные яйца около 1 минуты до состояния светлой массы. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от мощности вашего миксера. Добавляем теплое молоко и пахту/кефир комнатной температуры, экстракт ванили или ванилин и пищевой красный гелевый краситель. Взбиваем до единой консистенции, примерно 3-5 минут. 

3. Убавляем скорость миксера до минимальной и постепенно начинаем всыпать сухую смесь из муки. В итоге должно получиться однородное жидкое тесто без примесей мучных комочков. Будьте внимательны и не взбивайте в течение долго времени тесто, иначе оно получится жестким! Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы образовавшиеся пузырьки исчезли. 

4. Как только время выдержки теста прошло, добавляем 2 ст. л. масла в него и перемешиваем. Разогреваем антипригарную сковороду на среднем огне. Я не добавляла еще растительного или другого масла на сковороду, но если у вас будут плохо "сниматься" блины, то капните 2-3 капельки и разотрите сухой салфеткой или бумажным полотенцем.

5. После того, как сковорода нагрелась, выливаем на нее немного меньше 1/4 чашки теста и распределяем его круговыми движениями так, чтобы оно полностью покрывало всю сковородку. Примерно через 1 минуту края блинчиков начнут пропекаться и немного отстраняться от боков сковородки. Переворачиваем с помощью шпателя или лопаточки и печем еще 30 секунд на другой стороне. Точно таким же образом проделываем со всем оставшимся тестом, у меня получилось 20 блинов на сковороде с диаметром 20 см.

Red velvet crepe cake 2

6. Блины нужно полностью охладить перед тем, как смазывать кремом. Можно поставить в холодильник, накрыть полиэтиленовой пленкой или пищевым пакетом, чтобы блинчики не подсохли. Но не более чем на 1 день!

7. Готовим нежную сливочно-ванильную начинку. В чаше миксера взбиваем комнатной температуры сливочный сыр и мягкое масло до однородности. Добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт и немного молока. Снова взбить до состояния единого сливочного крема, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая до средней-высокой.

8. Собираем блинный торт. На сервировочное или любое другое красивое блюдо помещаем первый блин и смазываем его сливочно-ванильным кремом, примерно 1 столовая ложка. Накрываем сверху вторым блином и снова распространяем по нему начинку. Повторять до тех пор, пока у вас не будут использованы все блины :)

9. Перед подачей украшаем свежими ягодами клубники или малины по желанию. Посыпаем кондитерской присыпкой в виде сердечек или конфетти. Подаем на стол и радуем гостей вкусным и красивым тортом из блинов "Красный бархат" на 8 марта и Масленицу! 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить