Веганский шоколадный чизкейк с черешней (вишней)

{gallery alignment=center}/recipes/torty-chizkejki-tarty/veganskij-shokoladnyj-chizkejk-s-chereshnej-vishnej{/gallery}

Ингредиенты на 4 порции (форму 9 см):

Для нижнего слоя веганского шоколадного чизкейка:

Микс из семечек подсолнечника и тыквенных семечек - 1/2 чашки
Какао-порошок - 1/4 чашки
Черная смородина - 1/2 ст.

Для начинки шоколадного веганского чизкейка:

Кешью - 1 чашка
Кокосовое масло (растопленное) - 3 ст. л.
Вода - 1/4 ст.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Кленовый сироп или сироп агавы - 4 ст. л.

Для шоколадной глазури:

Веганский шоколад (рецепт приготовления есть здесь)
Веганский шоколадный соус/паста (рецепт можно посмотреть тут)

Для украшения:

Свежие ягоды черешни (можно взять вишню)
Зернышки граната (по желанию)

vegan chocolate cherry cheesecake 3

Способ приготовления:

1. В блендер добавляем микс из тыквенных семечек и семян подсолнечника (можно заменить перемолотым миндалем с финиками). Перемалываем до однородной густой массы. Вводим какао-порошок и свежие ягоды смородины. Снова измельчаем до однородной консистенции.

2. Форму для выпечки с диаметром 9-10 см застилаем пергаментом или пекарской бумагой. Также можно смазать кокосовым маслом или антиприграным спреем.

3. Выкладываем нижний слой в форму и разравниваем. Поверх выкладываем спелые ягоды черешни или вишни (предварительно вынуть все косточки). Убираем пока в сторону или в холодильник.

4. Готовим сливочную начинку для веганского шоколадного чизкейка с черешней (вишней). В чистый блендер помещаем орехи кешью, растопленное и охлажденное кокосовое масло, какао-порошок, кленовый сироп и воду. Взбиваем на высокой скорости до однородной сливочной массы, примерно 3-4 минуты. Для того, чтобы избавиться от пузырьков, слегка постучите дном блендера об стол.

vegan chocolate cherry cheesecake 2

5. Аккуратно переливаем получившуюся сливочную массу на нижний слой чизкейка и черешню. Разравниваем и сглаживаем неровности силиконовой или деревянной лопаточкой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на 8-9 часов, но лучше всего убрать на всю ночь или на 1 день.

6. Как только шоколадный веганский чизкейк с вишней (черешней) затвердел, готовим шоколадную глазурь. Можно использовать веганский шоколад (рецепт приготовления есть здесь) или веганский шоколадный соус/пасту (рецепт можно посмотреть тут).

7. Украшаем веганский шоколадный чизкейк с черешней (вишней). Поливаем сверху веганской шоколадной глазурью и красиво выкладываем свежие ягоды черешни (вишни). Снова убираем в морозильник на 20-30 минут или до тех пор, пока веганская шоколадная глазурь полностью не затвердеет.

8. Перед подачей на стол, достать за 10 минут, чтобы шоколадный веганский чизкейк стал чуть мягче. Украшаем зернышками граната и можно подавать к столу. Приятного аппетита! :)

vegan chocolate cherry cheesecake 4

Если вам понравился рецепт веганского шоколадного чизкейка с черешней (вишней), то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень-приочень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные веганские чизкейки:

11  ВЕГАНСКИЙ ЧИЗКЕЙК С НАЧИНКОЙ КЕШЬЮ И ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ

13  ОРГАНИЧЕСКИЙ ПИРОГ "БАНОФФИ"

14  ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

12  ВЕГАНСКИЙ ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ