Тарт без выпекания с малиной и клюквой

 

Ингредиенты на форму 18-20 см:

Для песочной основы:

Печенье наподобие "Юбилейное" - 130 г
Сливочное масло - 70 г
Клюква - 80 г
Какао - 1 ст. л.
Мед жидкий - 1 ст. л.

Для начинки:

Маскарпоне (или можно взять мягкий творожок) - 300 г
Белый шоколад - 100 г
Ванилин - 1/2 ч. л.
Сахарная пудра - 50 г

Для украшения:

Малина - 300 г (или другая ягода)
Миндальные лепестки

Способ приготовления:

1. Печенье молим в блендере до образования крошки, добавляем клюкву и еще раз все взбиваем в блендере. Если у
Вас замороженная клюква, то ее нужно немного разморозить. Добавляем какао, растопленное сливочное масло, мед и
все тщательно перемешиваем лопаточкой.
2. Получившуюся массу распределяем равномерно по форме, делая бортики по бокам. Отправляем в холодильник на 10-15 минут, чтобы масса немного охладилась.
3. Делаем крем: Нагреваем на слабом огне маскарпоне, чтобы он немного подогрелся, но до кипения доводить не
нужно! (если у вас мягкий творожок, то ничего не делаем).Снимаем с огня, топим белый шоколад в микроволновке
или на водяной бане. Добавляем в теплый сыр шоколад, ванилин, сахарную пудру и все перемешиваем до
однородности.
4. Ждем, когда начинка немного остынет и выливаем на песочную основу. Все равномерно разравниваем лопаточкой.
Сверху посыпаем малиной и лепестками миндаля. Ставим в холодильник на 2-3 часа.