Торт Мохито с замороженными ягодами

Ингредиенты на разъемную форму 16-18 см:

Для вафельной основы торта Мохито с замороженными ягодами:

Вафельные рожки - 100 г
Сливочное масло (растопленное) - 50 г

Для начинки торта Мохито с замороженными ягодами:

Эскимо Мохито (рецепт можно найти ТУТ) - 3 шт.
Жирные сливки (от 30 %) - 300 г
Классический йогурт без добавок - 500 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Сахар или сахарная пудра - 80 г
Микс замороженных ягод (ежевика,малина, черника и т. п)

Для украшения торта Мохито с замороженными ягодами:

Замороженные или свежие ягоды малины, черники, голубики, ежевики
Свежие листики мяты или базилика по желанию

mojito cake with frozen berries 2

Способ приготовления:

1. Готовим вафельную основу для торта Мохито с замороженными ягодами. Вафельные рожки ломаем на небольшие кусочки и кладем в блендер. Измельчаем до состояния небольшой вафельной крошки. Если у вас нет блендера, то можно использовать герметичный пищевой мешочек, положить туда небольшие вафельные кусочки и измельчить их скалкой.

2. Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое масло, предварительно также растопить.

3. Добавляем растопленное масло к вафельной крошке и все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Перекладываем вафельную смесь в разъемную форму, с диаметром 16-18 см и все разравниваем. Убираем в морозильную камеру.

mojito cake with frozen berries 3

4. Готовим начинку для торта Мохито с замороженными ягодами. Эскимо Мохито (рецепт можно найти ТУТ) перекладываем в миску и даем немного растаять, до тех пор, пока можно с легкостью извлечь деревянную палочку.

5. Как только эскимо Мохито немного подтает, измельчаем его в блендере до состояния сорбета. В чаше миксера взбиваем жирные сливки до жестких пиков. Йогурт смешиваем с ванильным экстрактом и сахарной пудрой до однородности.

6. Добавляем к йогуртовой смеси лед от эскимо Мохито и все перемешиваем. Вводим очень аккуратно взбитые жирные сливки, чтобы не перебить воздушность и перемешиваем венчиком. Добавляем замороженные ягоды (микс из ежевики, черники, голубики, малины) и перемешиваем.

7. Переливаем начинку на вафельную основу, разглаживаем неровности и убираем в морозильник на 6-8 часов, а лучше всего на всю ночь, чтобы торт Мохито с замороженными ягодами хорошо заморозился.

mojito cake with frozen berries 4

8. Вынимаем торт Мохито с замороженными ягодами из морозильной камеры за 30 минут до подачи на стол. Украшаем свежими или замороженными ягодами. Приятного аппетита! :)

Если вам понравился рецепт торта Мохито с замороженными ягодами, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты тортов:

16  АНАНАСОВЫЙ ТОРТ С БАНАНАМИ И ГЛАЗУРЬЮ "АЛОХА"

11  ТОРТ ИЗ АРБУЗА С КРЕМОМ (АРБУЗНЫЙ ТОРТ)

12  ТОРТ РАФАЭЛЛО С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ, КЛУБНИКОЙ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ

15  ТОРТ "ШИФОН" С КЛУБНИКОЙ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

13  ТОРТ РОЗОВЫЙ БАРХАТ + ЛЕГКИЙ СПОСОБ УКРАСИТЬ ЕГО ЦВЕТАМИ

18  ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ С ПЕЧЕНЬЕМ "САВОЯРДИ"

17  СОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ ЕЖЕВИКИ С ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ

14  ТОРТ С ЕЖЕВИКОЙ И ЛИМОННЫМ КРЕМОМ